Coaste de dinozaur de ciot; s grătar

timp de pregatire

dinozaur

timp de gătit

Ingrediente

  • 6 lb 1 tren de coaste prime (garnitură) (aproximativ 6 lb sau 3 kg)
  • 2 linguri. (30 ml) sos Worcestershire
  • 5 c. (75 ml) Stubb's Beef Rub Spice
  • Sos dulce de ardei piper negru Stubb

Pregătirea

Pregătiți grătarul sau fumătorul pentru gătit indirect la foc mediu-mic (aproximativ 250 ° F sau 120 ° C). Îndepărtați grăsimea grea de pe coaste sau tăiați grăsimea cu o grosime mai mică de 0,5 cm. Lăsați puțină grăsime pe carne, pentru a o menține umedă în ciuda gătirii îndelungate. Pentru a îndepărta membrana de pe partea inferioară a coastelor, curățați mai întâi un colț al membranei. Când începe să se slăbească, apucați membrana cu un prosop de hârtie și continuați să trageți. Periați coastele cu sos Worcestershire și condimentați cu condimentul Stubb’s Beef Rub Spice. (Sosul Worcestershire ajută aderența condimentelor de frecare și adaugă un pic de aromă.)