Coaste fierte - delicioase cu varză murată

30.01.2014, 12:41 | | dd (hp)

Coastele fierte cu varză sunt un fel de mâncare tipic în zona Frankfurt. Este o cotlet vindecat care se gătește în varză murată după rețete vechi, ceea ce îi conferă un gust picant, cărnos. Costitele felului de mâncare pot fi cumpărate vindecate și gătite de la măcelar.

Rețete de toamnă: clasice dulci și sărate

Serii foto cu 9 imagini

Varza murată pentru felul de mâncare din Hessa

Măcelarii au adesea varză murată proaspătă din butoi, care se potrivește deosebit de bine cu coastele, deoarece are un gust consistent și acru. În caz contrar, utilizați cutii sau pungi de plastic. Ai nevoie de 500 până la 600 de grame de varză pentru patru porții.

Pentru a pregăti varza murată, curățați o ceapă și tăiați-o cubulețe mici. Se încălzește puțină untură într-o cratiță și se prăjește ceapa până devine aurie. Stingeți cu un al optulea litru de carne sau carne de legume. Se adauga varza murata si se amesteca cu ceapa si bulionul. Iarba este condimentată cu o frunză de dafin, câteva boabe întregi de piper și două boabe de ienupăr. Lăsați varza murată și condimentele să se reducă.

Coaste fierte cu varză

Cumpărați coasta de porc vindecată și gătită de la un măcelar. Contează pe o coastă per persoană, care poate fi puțin mai groasă. Deoarece acest produs vindecat nu este disponibil peste tot, puteți înlocui coastele de porc fierte cu carne de porc afumată.

Așezați coastele cumpărate deasupra varză murată după ce este bine trasă. Asigurați-vă că carnea se scufundă ușor în varză. Cu toate acestea, nu trebuie să-l acoperiți cu ierburi. Încălziți carnea din varză. Înainte de servire, trebuie să scoateți condimentele din varza murată.

Germană tipică:Rețetă de bază cu varză murată - fel de mâncare sănătoasă de toamnă
Potrivit pentru post:Sucul de varza - este bun pentru intestine
Varza murată:Varza verde protejează intestinele
Ghid pentru alimente și băuturi:Totul despre mâncare și gătit

Așa felul de mâncare devine tipic hessian

Diverse ingrediente conferă felului dvs. de mâncare o notă tipic hesiană: Gătiți varza murată într-un amestec de bulion și vin de mere sau Riesling uscat din Rheingau. Într-o cratiță separată, aburiți câte un măr decojit și fără miez de persoană, în puțină apă sau vin. Rafinați merele cu câteva picături de coniac de mere. Serviți vasul de la Frankfurt pe un platou mare: Așezați coastele pe varza murată și așezați merele lângă varză. Vasul este completat cu piure de cartofi sau cartofi fierți fierți. Ca băutură, vinul de mere se potrivește în „Gerippten” - celebrul pahar de vin de mere din Frankfurt.