Coaste înăbușite de Joergi64 Chef

ingrediente

1 kg	Coaste, (coaste curățate)
ceva	ulei
250 ml	bere
500 g	Supă verde
4 zaruri	Bulion, instantaneu
2 linguri de ceai	muştar
2 linguri	Pasta de tomate
2 m.-mare	Ceapă (substantiv)
8 degete/n	Usturoi sau granule de usturoi
ceva	piper roșu
ceva	Pudră de boia, dulce nobil
sare
n. B.	Îngroșător de sos
n. B.	apă

Valori nutriționale pe porție

proteină

Carbohidrați.

pregătire

Gatiti supa verde si ceapa tocata grosolan in 1 litru de apa timp de 30 de minute. Pentru condimentare, adăugați 4 cuburi în loc de sare.
Apoi faceți piureul cu legumele. Adăugați usturoi (tocat mărunt sau granule), piper Cayenne, boia, muștar și pastă de roșii.

Puneți carnea cu puțin ulei. Fără sare și condimente. Cu 1 kg acest lucru este posibil doar în 2 tigăi sau una după alta într-o singură tigaie. Durează aproximativ 12 minute pe porție. Costitele trebuie să fie bine secate. Acum sareți carnea pe ambele părți și condimentați cu puțin usturoi și piper Cayenne. Deglazați cu bere și lăsați-o aproape să fiarbă. Când lichidul s-a evaporat în mare parte, adăugați stocul de legume. Pentru 1 kg de carne, 1 litru de sos este adecvat ca orientare. Un pic mai mult nu poate face rău.

Acum coastele sunt fierte cel puțin două ore. Căldură ușoară. Puneți capacul și lăsați-l în pace. Întoarceți-vă ocazional. Când carnea este fragedă și primele oase „cad”, coastele sunt gata. Sosul poate fi îngroșat și condimentat dacă este necesar.

Cartofii fierți (dacă este posibil de la un fermier în care aveți încredere, în niciun caz nu se reduc mărfurile) și varza murată se potrivesc bine cu acest lucru.

Adnotare:
Cu usturoiul și piperul de cayenne, nu ar trebui să fiți prea anxioși atunci când condimentați. Ambele sunt mai puțin vizibile mai târziu, datorită brăzdării lungi. Dar are un gust grozav.

Puteți îngheța coastele fără probleme. Prin urmare, vă recomand să pregătiți întotdeauna suma maximă. Ce se potrivește doar în tigaie. Lucrarea rămâne aceeași.

---