Cochilii de coajă tare, miez moale atât de sănătos
Crabii și crabii de crustacee, homarul, homarul și homarul norvegian și, desigur, creveții, sunt delicioși, cu conținut scăzut de grăsimi și sănătoși. Cu o rețetă delicioasă!
Delicios și sănătos: crustacee | Fotografie AdobeStock/shersor
Dacă aveți o slăbiciune pentru crustacee - numite crustacee în limba bucătăriei - trebuie să jucați mai întâi un mic cracker de tancuri. Un efort care dă roade: Carnea ta cu conținut scăzut de grăsimi nu numai că te recompensează cu o mulțime de proteine de înaltă calitate și un echilibru nutritiv pozitiv, dar și cu o aromă deosebit de delicată, care poate fi combinată în mai multe moduri și pregătită atât pentru uz festiv, cât și pentru uz zilnic.
Proteine cu conținut scăzut de grăsimi, de înaltă calitate
În timp ce crabii proaspeți sunt foarte rar disponibili în această țară, homarul, homarul norvegian și homarul se găsesc cu siguranță în ghișeele cu produse alimentare proaspete bine aprovizionate și în magazinele speciale de delicatese. Cu toate acestea, crustaceele nobile au prețul lor. Arată mult mai bine cu crabi sau creveți. Coaja lor este mult mai subțire, ceea ce face mai ușoară manipularea și pregătirea. Nu numai, ci și din această cauză, acestea sunt un ingredient popular în bucătăriile din cele mai diverse țări, care pot fi găsite în rețetele tradiționale, precum și în preparatele moderne la modă. De la curry asiatic thailandez la tapas spaniole cu creveți sau cocktailul clasic francez de creveți până la spaghete italiene dovlecei și gamberetti: există ceva pentru fiecare gust, apetit și buget.
Creveți organici din reproducere durabilă
Cu toate acestea, atunci când cumpărați, ar trebui să acordați mai puțină atenție prețului decât originii. Dacă puneți creveți ieftini din creșterea convențională în coșul de cumpărături, trebuie să vă așteptați să cumpărați un produs de origine animală contaminat cu antibiotice, a cărui calitate este îndoielnică și valoarea sa pentru sănătate este demnă de luat în considerare. Prin urmare: Cumpărați de la o pescărie de încredere sau în cazul în care o etichetă corespunzătoare oferă informații relevante. Creveții certificați din punct de vedere ecologic din acvacultură - precum cei cu sigiliul Naturland - garantează că nu au fost folosite furaje modificate genetic sau substanțe chimice și că durabilitatea și cea mai mare protecție posibilă a mediului sunt luate în considerare în timpul creșterii.
Crustacee: sfaturi și trucuri
Creveții proaspeți și cruzi pier rapid. Acestea ar trebui consumate rapid, de preferință în ziua cumpărăturilor. Cu coaja lor sunt bune pentru grătar sau prăjire, carnea rămâne suculentă mai mult timp. Fără coajă, acestea sunt perfecte pentru preparatele rapide de wok și tigaie. Atenție: nu prăjiți prea mult, altfel vor fi duri. Dacă utilizați creveți congelați, lăsați-i în mod ideal să se dezghețe în frigider. Durează până la trei zile, dar nu ar trebui să fie înghețate niciodată. Creveții fierți se potrivesc bine cu serile calde de vară și bufetele, deoarece sunt mai puțin perisabile.
INGREDIENTE:
pentru 2-3 persoane:
1⁄4 mini pepene verde
1⁄2 pepene galben
1 avocado
1⁄2 var
1 lingură ulei de măsline presat la rece
Fleur de sel
piper negru proaspăt măcinat
8 creveți mari sau 12 mici cu coajă
2 linguri de ulei de măsline
1 linguriță miere
1 piper roșu mic
1 lingură sambal oelek
PREGATIREA:
1. Scoateți pepenii și avocado de pe piele, tăiați pulpa în bucăți de mușcătură. Stropiți cu suc de lime și ulei, condimentați cu sare și piper. Lăsați-l să se absoarbă timp de cel puțin 30 de minute.
2. Între timp scoateți creveții din coajă, clătiți cu apă rece, uscați-le și puneți-le într-un castron. Se face o pastă din ulei de măsline, miere, chili și sambal oelek și se marinează creveții în el.
3. Chiar înainte de servire, prăjiți creveții într-un wok sau într-o tigaie din fontă, apoi turnați puțină marinată și amestecați. Scoateți și serviți cu salata de pepene galben și avocado.