Cocktail cu fructe de mare fără fructe de mare
Și mai multe curiozități de pe raftul supermarketului
Concurența dintre inspectori și oaia neagră din industria alimentară amintește de basmul iepurelui și ariciului. Ori de câte ori „gardienii pentru alimente” au descoperit anumite trucuri și înșelăciuni în produse, producătorii au pregătit de mult altele noi. O enervare specială: bunurile care vând mult mai puțin decât determină consumatorul să creadă.
Creveți din proteine de pește presate
Aceasta include, printre altele, „creveții” aparent de înaltă calitate, care, totuși, constau doar din proteine de pește presate ieftine. Arahidele Wasabi cu concentrat de alge în locul hreanului japonez original, cocktailul cu fructe de mare fără fructe de mare sau prăjiturile de ciocolată cu cremă de cacao inferioară sunt curiozități pe raftul supermarketului. La prima vedere, toate aceste imitații alimentare pot fi greu distinse de produsele de primă clasă. Ca și în cazul brânzeturilor artificiale, de obicei ajută doar să aruncăm o privire asupra conținutului ambalajului pentru a expune frauda - dacă este deloc.
Conform rezultatelor susținătorilor consumatorilor, nu doar brandurile ieftine vor să-și păcălească clienții. Cumpărătorii de produse de marcă scumpe și chiar produse organice nu mai sunt imuni de astfel de mașini.
Fructul trișează
Un bun exemplu sunt iaurturile și gemurile, care fac reclame cu imagini colorate cu fructe suculente. Foarte multe fructe, mult gust, multe vitamine ar trebui să transmită mesajul spoturilor TV sau al reclamelor. Dar, în realitate, nu mai rămâne mult din cireșe întregi sau căpșuni sau arome reale de fructe, așa cum au arătat numeroase teste de produse. Și cerințele legale sunt, de asemenea, clare: iaurtul de fructe sau iaurtul cu fructe trebuie doar să aibă un conținut de fructe de cel puțin șase procente.
Recolta de căpșuni nu este suficientă pentru aroma de căpșuni
Mult mai mult nu ar fi posibil, deoarece există o penurie acută de materii prime. Potrivit organizației de mediu și conservare a naturii Greenpeace, de exemplu, recolta globală de căpșuni nu ar fi suficientă pentru aromarea completă a tuturor iaurturilor de căpșuni, ca să nu mai vorbim de bucățile de fructe din cupă.
În schimb, iaurturile și gemurile sunt înfrumusețate cu așa-numitele arome naturale, identice naturii sau artificiale. „Natural” sună bine, dar înseamnă doar că aroma provine din „substanțe de origine vegetală sau animală”, așa cum spune directiva UE corespunzătoare din 1988.
Aroma de zmeură din rumeguș
Uneori, pentru producerea aromei trebuie utilizate materii prime naturale neobișnuite. „Aroma de zmeură este făcută din rumeguș, mai exact din lemn de cedru”, explică chimistul alimentar Udo Pollmer într-un interviu acordat elvețianului „Tagesanzeiger”. „Industria alimentară poate mirosi orice miros. Nici nu are nevoie de un pic din aroma originală ".
Practic, însă, Pollmer nu are nimic împotriva aromelor artificiale. Dimpotrivă: „Trebuie să spuneți, totuși, că utilizarea aromelor are sens dacă declarați corect. Dacă ar fi interzisă vanilina produsă chimic, înghețata de vanilie ar fi mai scumpă decât stridiile ".
„Vă rog o„ băutură cu lapte mixt cu aromă de căpșuni ”
Centrul pentru consumatori din Hamburg (VZHH) vede în mod firesc acest lucru puțin diferit. Se cere ca, în viitor, componentele presupuse să nu apară pe ambalaj cu o imagine sau un nume, dacă nu sunt de fapt conținute în produs. Un exemplu. O băutură cu lapte fără căpșuni sau aromă adevărată de căpșuni ar trebui să fie pe piață sub denumirea „băutură mixtă de lapte cu aromă de tip căpșună” și nu, ca până acum, ca „băutură mixtă de lapte: băutură de căpșuni”.