Cocosul - putere de sănătate exotică
Nucă de cocos - de fapt nu o nucă, ci un fruct de piatră singuratic - este fructul palmierului de cocos tropical. Cocosul nu este doar frumos ca gust și poate fi folosit în multe moduri diferite în bucătărie. Fructul tropical este, de asemenea, plin de acizi grași valoroși care îl fac o plăcere sănătoasă și răcoritoare.
Istoria nucii de cocos
Chiar dacă cineva se gândește intuitiv la plajele cu palmieri din Pacificul de Sud când vine vorba de nuci de cocos, originea originală a fructului exotic rămâne un pic misterios până în prezent. Unii cercetători suspectează originea cocosului, Cocos nucifera, în America de Sud, în timp ce alții vorbesc pentru regiunea Indomalayic. Motivul deranjantului este că nuca de cocos poate înota câteva mii de kilometri în mare fără a pierde capacitatea de a germina pe uscat. Prin urmare, este dificil să restrângeți zona de origine. În prezent, nuca de cocos poate fi găsită în majoritatea zonelor de coastă subtropicale și tropicale.
Ceea ce se știe, totuși, este semnificația numelui. Cuvântul „Coco” provine din spaniolă și înseamnă „craniu” sau „fantomă”. Forma nucii de cocos, care amintește de un cap, precum și cele trei găuri germinale, care arată ca niște ochi, i-au dat numele.
Cea mai faimoasă nucă de cocos este probabil așa-numita nucă de cocos Buko. Le puteți recunoaște imediat după pielea fibroasă, maro și foarte dură care înconjoară pulpa delicată, albă și foarte aromată.
Varietate de soiuri de cocos
Există în principal 3 tipuri bine cunoscute de nuci de cocos pe piață: clasicul este soiul Buko din Filipine, care este cel mai comun tip cu stratul său fibros, maro.
Cocosul King este, de asemenea, o nucă de cocos care nu are fibre, ci o coajă galbenă și dură. Are o cantitate deosebit de mare de apă de cocos răcoritoare în interior.
Al treilea soi tipic din magazinele noastre este Nawassi, de asemenea o nucă de cocos, pe care o cunoaștem din vacanța noastră din Thailanda. Se oferă deja decojit și este considerat o băutură răcoritoare excelentă.
Nucile de nucă de cocos sunt recoltate fie de muncitori care urcă direct în palmieri, fie de la sol cu cuțite pe tulpini lungi. În unele țări, maimuțele mici antrenate sunt de asemenea folosite pentru a desprinde nucile de cocos din copaci.
Ingrediente de nucă de cocos
Cocosul conține într-o mare măsură grăsime și, prin urmare, are un conținut relativ ridicat de calorii. Cu toate acestea, ingredientele fac din nucă de cocos un adevărat fruct de putere, care este bun pentru minte și corp. În plus față de proteinele vitale, nuca de cocos conține mulți acizi grași sănătoși, cum ar fi acidul lauric, oleic și caprilic. Acestea reprezintă aproximativ 90% din nuca de cocos. Au un efect antibacterian în organism, ajută sistemul imunitar să inhibe inflamația și să lupte împotriva virușilor.
Cocosul este, de asemenea, bogat în minerale importante, cum ar fi fosfor, calciu și magneziu, și conține, de asemenea, o mulțime de vitamine B și E. Oligoelementele zinc, fier, cupru și mangan pot fi găsite și în nucă de cocos.
Pe scurt: nuca de cocos este, prin urmare, plină de putere pentru sănătate, în ciuda conținutului ridicat de calorii. Pe lângă efectele pozitive deja enumerate, nucile de cocos și, în special, consumul de ulei de cocos, pot ajuta la combaterea infecțiilor fungice, la stimularea metabolismului, la scăderea colesterolului și la îmbunătățirea performanței cognitive
Cocosul King are o piele fermă, verde sau galbenă, mai degrabă decât o piele fibroasă. Este, de asemenea, una dintre nucile de cocos.
Fapte interesante despre nuci de cocos
Când utilizați ulei de nucă de cocos, trebuie să aveți grijă să utilizați numai ulei virgin sau presat la rece de înaltă calitate din magazinul de produse alimentare sănătoase. Uleiul convențional de nucă de cocos este adesea amestecat cu aditivi nedoriti sau alte grăsimi hidrogenate.
Laptele de cocos este acum oferit și în supermarket ca o variantă cu conținut scăzut de grăsimi și poate fi o modalitate tentantă de a economisi calorii. Cu toate acestea, varianta cu conținut scăzut de calorii este îmbogățită cu aditivi, cum ar fi agenții de îngroșare, iar gustul său nu este de obicei comparabil cu cel original.
Cocos în bucătărie - varietate tropicală
Există multe produse derivate din nucă de cocos care pot fi folosite în bucătărie. Apa de nucă de cocos, indiferent dacă este consumată cu paie din nucă de cocos proaspătă sau ambalată din magazinul de produse naturiste, este plină de electroliți și este ideală ca băutură răcoritoare în timpul exercițiilor fizice. Uleiul de cocos, care se topește doar de la o temperatură de 24 de grade, conferă vaselor un gust ușor de nucă de cocos și este ideal ca ulei de prăjit și pentru coacere.
Pulpa de nucă de cocos poate fi consumată fie ca gustare proaspătă, fie sub formă uscată, cunoscută apoi sub numele de copra. Este disponibil uscat ca fulgi, chipsuri sau confiate. Utilizările coprei sunt nelimitate. Acestea variază de la utilizarea în produse de patiserie și alte deserturi, ca un plus aromat la salate și supe sau ca o crustă pentru carne și pește.
Laptele fin de nucă de cocos se obține prin curățarea cărnii proaspete de nucă de cocos cu apă și presarea acesteia. Laptele de cocos este extrem de popular în cocktail-urile delicioase, deserturile cu cremă și preparatele cremoase cu curry.
Aici veți găsi idei de rețete și articole minunate pe tema cocosului!
Indiferent dacă este vorba de aperitive, feluri principale sau deserturi: Gustul fin al nucii de cocos taie peste tot o siluetă fină. Descoperă rețeta ta preferată de nucă de cocos aici!
Gătit Vegan - Orez de cocos prăjit
Orezul de nucă de cocos prăjit este o schimbare excelentă față de orezul obișnuit cu unt.
Fâșii de pui cu o crustă picantă de cocos
Această rețetă ușoară pentru fâșiile de pui cu o crustă picantă de nucă de cocos este un adevărat versatil, indiferent dacă este fierbinte ca starter, componentă pentru felul principal sau rece ca mâncare cu degetele ...
Gătit vegan - curry de nucă de cocos cu banane și naut
Cocosul este un ingredient popular în bucătăria vagă. Gătitul vegan cel puțin din când în când este o decizie sănătoasă și sensibilă! Aceasta…
Gătit Vegan - Mousse de nucă de cocos cu rom și ananas
Mousse-ul de cocos este un desert grozav pentru bucătăria vagă! Această mousse de nucă de cocos cu rom și ananas combină toate ingredientele unei pina colada exotice ...
Cafea cu gheață cu lapte de cocos și topping de biscuiți
O cafea cu gheață cu lapte de cocos - datorită acestei rețete de cafea cu gheață, nu mai trebuie să mergi la o cafenea pentru a-ți satisface pofta de o băutură dulce și rece de cafea ...
Rețetă de căpșuni - tort cu cremă de căpșuni cu nucă de cocos și var
Cea mai bună rețetă de căpșuni din mult timp! Tortul crem cu arome de nucă de cocos și tei îți face gura apă. În luna mai există ...
Supă de dovleac cu nucă de cocos și chili
Secretul unei supe bune de dovleac este interacțiunea aromelor! Această supă de dovleac combină dovleacul cu exotismul dulce al nucii de cocos, care este dominat de ...