Cod în aluat ›
Ingrediente (pentru 4 porții):
- 450 g de făină
- 3 lingurițe de praf de copt
- 180 ml bere
- 180 ml apă rece
- 800 g file de cod
- Suc de 2 lămâi
- Ulei pentru prăjit
- Sare piper
Chips-uri de pește: Cod în aluat:
Clasicul bucătăriei englezești și unul dintre puținele feluri de mâncare care se califică drept fast-food cu adevărat excelent, cu condiția ca calitatea ingredientelor să fie corectă. Codul a fost un pește foarte ieftin, motiv pentru care a fost vândut ieftin ca berea bătută de cod în mâncăruri de luat masa chiar în port. De acolo a reușit un marș triumfal către bucătăriile lumii, chiar dacă codul este mult mai scump astăzi. Lucrul special la fel de mâncare este aluatul, care este preparat cu bere. Garnitura clasică este cartofii prăjiți tăiate manual, iar clasicul este gata pește și chipsuri. În cârciumă se servește în mod tradițional cu puțin piure de mazăre (mazăre tocată) (vezi foto).
Cod în aluat | reţetă
ingrediente
- 800 g file de cod
- Suc de 2 lămâi
- 450 g de făină
- 3 lingurițe de praf de copt
- 180 ml bere
- 180 ml apă rece
- Ulei pentru prăjit
- Sare piper
pregătire
- 1. Cernem făina, praful de copt și sarea într-un castron mare. Se adaugă treptat berea și apa rece și se transformă într-un aluat uniform. Acoperiți și lăsați să stea 20 de minute.
- 2. Tăiați peștele în porții, stropiți cu suc de lămâie, presărați sare și lăsați-l să fiarbă pentru o clipă.
- 3. Încălziți uleiul la 180 de grade.
- 4. Trageți peștele prin aluat și scuturați în exces excesul. În funcție de grosime, se prăjește aproximativ 3-4 minute până când este frumos și crocant, auriu și gătit. Apoi scurgeți-le pe hârtie de bucătărie.
Informații nutriționale pe porție (200 g):
Energie: 394 kcal
Proteine 39,22 g
Carbohidrați 17,1 g
Zahar 1,68 g
Grăsime 17,8 g
Bacsis: Piureul de mazăre (mazăre măcinată) cu puțină mentă, sos tartru, ceapă murată, murături (castraveți) se potrivesc bine cu această rețetă clasică britanică, care a devenit faimoasă în lume ca codit de bere, sau cu cartofi prăjiți tăiați manual ca chipsuri de pește. dar și fasolea gătită în sos de roșii (fasole coaptă). În timp ce codul este utilizat în mod obișnuit, mulți alți pești cu carne albă sunt potriviți, cum ar fi eglefin, polen sau placă. În rețeta originală, berea engleză maro închis (bere fermentată de sus, fabricată din orz malțiat) este utilizată pentru aluat, dar poate fi înlocuită cu bere închisă locală.
Referință foto: dacă nu se specifică altfel, credit foto de Fotolia.com (sau Adobe Stock)
Sfaturi pentru legături
- Următorul post Lexicon medical: chirurgie bariatrică
- Postarea anterioară Boli tropicale rare și neglijate
Spaghettini cu păstrăv afumat și cremă de turmeric | reţetă
de Kave Atefie Publicat 2 octombrie 2020 Ultima modificare 2 noiembrie 2020
Colțul alimentar: pește și fructe de mare
de echipa editorială · Publicat 19 noiembrie 2013 · Ultima modificare 3 noiembrie 2015
Somon cu legume | reţetă
de echipa editorială · Publicat 22 februarie 2009 · Ultima modificare 6 iulie 2017