Codul la grătar - o delicatesă de vară
Codul este o delicatesă printre peștii cu carne albă
Carnea de cod este fragedă și moale, iar aroma sa subtilă este ideală pentru încadrarea aromelor. În această rețetă se prepară pe grătar, rozmarin proaspăt, aciditatea lămâii asociată cu prospețimea dulce a portocalei și un vârf de piper roșu asigură o experiență gustativă delicioasă.
Deoarece codul se destramă ușor la grătar, se recomandă să îl înfășurați în folie albă. Folia de alb este suspectată de a fi cancerigenă, motiv pentru care înfășurăm pur și simplu codul în hârtie pergament înainte ca folia de aluminiu termorezistentă să apară.
Acum este gata pentru grătar și atunci când despachetați oaspeții vă vor recompensa cu un „Ooooh”!
Ingrediente pentru codul la grătar (pentru 4 persoane):
800 g file de cod
1 lămâie ORGANICĂ
1 portocaliu ORGANIC
4-6 crenguțe de rozmarin
2 lingurite de ardei rosu
2 linguri de unt clarificat
sare de mare
Pregătirea fileurilor de cod:
1.
Încălziți grătarul. Spălați codul cu apă rece și uscați-l cu un prosop de bucătărie. Spălați rozmarinul, scurgeți-l și smulgeți frunzele din tulpini. Spălați lămâia și portocala bine cu apă fierbinte și tăiați-le în felii de aproximativ 3 mm grosime. Topiți untul clarificat într-o cratiță mică și adăugați ardeiul roșu.
2.
Așezați 4 bucăți de hârtie pergament suficient de mari pe blatul de lucru. Aranjați felii de lămâie și portocală în mijlocul hârtiei. Stai rozmarinul deasupra și pune codul deasupra. Periați carnea de pește cu untul clarificat piperat și puneți boabele de piper pe pește. Sare cu grijă.
3.
Îndoiți hârtia pergament de pe 2 laturi spre mijloc și pliați celelalte două fețe ca un cadou. Așezați aceste colete de pește, cu colțurile întoarse, pe o bucată suficient de mare de folie Alb și împachetați-le bine, astfel încât hârtia pergament să nu arate.
Al 4-lea.
Așezați parcelele de pește pe marginea grătarului bine ars și gătiți la foc mic timp de 8-10 minute. Scoateți-l de pe grătar și serviți oaspeților pentru a-l despacheta.
Lucruri de știut despre codul la grătar:
Dacă aveți la dispoziție alte ierburi de grădină, puteți adăuga cimbru sau salvie la rețetă. Ambele condimente din bucătăria mediteraneană se potrivesc perfect cu aroma delicată a codului.
Untul limpezit poate fi înlocuit cu ulei vegetal neutru, dar nota ușor unturoasă a untului limpezit subliniază aroma. Uleiul de măsline nu trebuie utilizat deoarece are un gust prea puternic care nu se potrivește cu gustul delicat al peștelui.
Atât cartofii prăjiți copioși, cât și o baghetă coaptă la domiciliu sau un orez de legume oriental cu chimen sunt ideale ca garnitură.
De câțiva ani încoace, Albfolie este suspectat că este cancerigen. Cât de periculos este cu adevărat și în ce cantități ar trebui să fie în utilizarea noastră zilnică pentru a avea efecte cu adevărat dăunătoare nu este chiar clar. Utilizarea suplimentară a hârtiei pergament facilitează evitarea riscului din această rețetă - prevenirea este mai bună decât îngrijirea ulterioară.
Aici veți găsi alte rețete grozave pe grătar și tot ce are legătură cu grătarul!
Bucurați-vă de vară și răsfățați-vă nu numai oaspeții, ci și pe voi înșivă ...
Rețete la grătar de pește - cele mai bune rețete de pește ale verii
Știți deja aceste rețete la grătar de pește? Aceste rețete pe grătar de pește sunt perfecte pentru vară și vă vor pune oaspeții într-o dispoziție bună. Desigur ...
Gratar vegetarian - plăcerea absolută a verii!
Gratarul vegetarian este bucătăria de vară pentru cei avansați! Nu trebuie să fie întotdeauna carne, deoarece legumele la grătar, burgerii vegetarieni sau brânza la grătar au cel puțin la fel de bun ...
Rețete la grătar cu carne - cele mai frumoase idei de rețete
Rețete și idei pentru prepararea cărnii la grătar Există multe rețete la grătar, din fericire este în sfârșit vară și, deci, este în sfârșit momentul potrivit pentru a grăti din nou!
Grătarul de legume - nu trebuie să fie întotdeauna carne!
Grătarul de legume este cea mai bună idee a verii! Pentru mulți oameni, renunțarea la carnea zilnică un pic mai mult este rezoluția anului ...
Sosuri pentru gratar - cele mai frumoase idei de retete
Doar sosurile potrivite pentru grătar fac seara la grătar perfectă. Fără sosurile potrivite pentru grătar, chiar și cea mai bună carne la grătar are un gust doar pe jumătate ...
Garnituri pentru gratar - cele mai frumoase idei de rețete
Doar garniturile din dreapta fac grătarul un succes Garniturile pentru grătar nu trebuie să fie întotdeauna la fel! În loc de bagheta obișnuită cu usturoi, încercați ...
Gratar real - indiferent dacă ești bărbat sau femeie
Rețetele la grătar rafinează simpla „punere a cărnii pe grătar” Cu o bere rece și conversații masculine adevărate, băieții mari stau în fața ceainicelor de oțel fumând și sărbătoresc ceea ce în mod natural ...
Recomandare de vin pentru grătar - selecția perfectă
O recomandare de vin pentru grătar nu este adesea ușoară și mulți nu știu cum să facă selecția perfectă. Dar când se deschide sezonul grătarului ...