Coduri Drèches - Da! Revista La Ruche Qui Dit Oui!
De Manon Boquen, 15 mai 2019
Sunt în trecut și sunt mândri de asta. Ici și colo, femeile antreprenore își imaginează o a doua viață pentru aceste deșeuri de la fabricile de bere artizanală. Spumă !
Comentarii recente
fermierii-mulgători și-au hrănit multă vreme vacile cu cereale cheltuite iarna pe lângă hrana obișnuită. Vacile îl adoră și este foarte lactogen.
Răspuns
Cred că această idee este genială. Câte alte reziduuri din industrie merită recuperate la rândul lor? Ideea strălucitoare ... aș vrea să pot gusta aceste produse
Răspuns
Puteți găsi Resurrection, Ramen Your Brainsticks and Brewsticks la https://www.mycommunitybeer-shop.com/index.php
Cuvele pline de malț ale fabricii de bere La Parisienne de Pantin se încălzesc de la începutul după-amiezii. Un miros frumos de pâine prăjită scapă și face gura apă. Fără îndoială, acest prim pas al preparării berii atrage apetitul. Din acest ceai mare de malț, în curând va fi necesar să separați infuzorul de infuzat.
Bucurați-vă de cele mai bune produse agricole
Poartă ? Colectați pe o parte lichidul care va deveni bere și, pe de altă parte, reziduurile solide numite cereale uzate. Până de curând, producătorii de bere nu știau ce să facă cu aceste boabe rămase, care erau încă ambalate cu fibre și proteine.
Dar, de ceva timp, mai mulți actori și actrițe s-au angajat în recuperarea acestui produs alimentar subestimat. Nathalie Golliet, cu nasul deasupra cuvelelor din La Parisienne, spune cum a participat la această mișcare: împreună cu partenerul ei specializat în sisteme alimentare durabile, Marie Kerouedan, care a participat la un atelier de fabricare a berii în 2016, cele două femei au avut o idee. Ne-am spus că în sine era doar o sămânță pe care o gătisem, explică antreprenorul în vârstă de 50 de ani, fost consultant în comunicare în domeniul culinar. Și apoi ne-am întrebat de ce nu o folosim pentru hrana umană.
Împreună, decid să înceapă să facă biscuiți din cereale uzate pentru a aminti aspectul festiv al berii. Au început experimentele la sfârșitul anului 2016 și și-au dezvoltat marca Resurrection, deoarece dăm o a doua viață. Cu opt tone de biscuiți organici produși în 2018 și o linie de producție nouă, instalată în Dordogne în 2019, Nathalie Golliet și Marie Kerouedan sunt pionieri în evaluarea alimentelor a cerealelor uzate.