Colagen Cum conferă formă și elasticitate țesutului nostru conjunctiv
Ultima actualizare pe 30 noiembrie 2020 la 14:32
Colagenul conferă țesuturilor noastre rezistență la tracțiune și elasticitate în același timp. De multe ori auziți despre asta în industria cosmetică sau ca parte a suplimentelor alimentare. Cu toate acestea, este de fapt o proteină pe care corpul nostru o poate produce singură.
Aici puteți afla ce îl face atât de special și dacă un supliment alimentar are sens.
Ce este colagenul?
Colagenul (numit și colagen) este acela cele mai frecvente proteine din corpul uman. [1] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK21582/ Este o familie de proteine structurale ale țesutului conjunctiv și vine în Oase, tendoane, ligamente, cartilaj, păr, piele in fata.
Există 28 de tipuri diferite de colagen, tipul I-IV fiind cel mai frecvent. [2] Familia de colagen Dintre acestea, tipul 1 apare cel mai mult: reprezintă aproximativ 90% din colagenul total. Colagenul de tip 1 este principalul colagen din piele. Dar apare și în tendoane, oase și vase.
Pentru ce este important colagenul?
Colagenul este o proteină structurală care alcătuiește țesutul conjunctiv deținere și elasticitate în același timp conferă. Deoarece pielea, vasele de sânge și plămânii trebuie să fie puternice și să reziste, pe de o parte, iar pe de altă parte, trebuie să se poată întinde.
De exemplu, vasele de sânge se pot dilata, ceea ce este important pentru controlul tensiunii arteriale. Pe de altă parte, pereții vasului nu trebuie să se rupă sau să fie deteriorați. Aceasta este exact ceea ce face proteina structurală.
De asemenea, colagenul conferă pielii elasticitate și rezistență. În același timp, leagă apa, ceea ce asigură că pielea pare netedă. Cu toate acestea, odată cu vârsta, producția scade, care este un factor care contribuie la riduri.
Colagenul: structură și producție în organism
Colagenul este o proteină structurală alungită. Strict vorbind, există trei lanțuri proteice care formează împreună o triplă helix, un fel de suvită formată din trei fire. Vă puteți gândi la ea ca la o frânghie înfășurată.
Mai multe proteine de colagen pot fi găsite la rândul lor pachete asemănătoare cablurilor, așa-numitele fibre de colagen. [3] Familia de colagen Datorită acestei structuri, proteina este capabilă să întărească țesutul conjunctiv pe de o parte și să îi confere elasticitate pe de altă parte.
Aminoacizii ca elemente de bază pentru proteine
Proteinele sunt formate din aminoacizi, care sunt elementele de bază pentru proteine. Prin urmare, pentru a produce colagen, organismul are nevoie de aminoacizii necesari. Există 21 de aminoacizi diferiți.
Ceea ce este frapant la proteină este că doi aminoacizi sunt deosebit de frecvenți. Aproape fiecare al treilea aminoacid este Glicină și, în consecință, glicina reprezintă aproximativ 30% din colagen. Al doilea aminoacid major este Proline: Reprezintă aproximativ 17%.
Ambii aminoacizi, glicina și prolina, nu sunt esențiali. Aceasta înseamnă că organismul îl poate produce singur și nu trebuie neapărat să fie luat cu mâncarea. Cu toate acestea, strict vorbind semi-esențiale, sau condiționat esențial. Aceasta înseamnă că organismul le poate produce din alți aminoacizi, dar această conversie poate fi perturbată în anumite circumstanțe.
Pentru o cantitate suficientă, acești aminoacizi ar trebui, prin urmare, luați cu alimente. Glicina promovează sinteza colagenului. [4] Concentrația ridicată de glicină crește sinteza colagenului prin condrocite articulare in vitro: deficitul acut de glicină ar putea fi o cauză importantă a osteoartritei
Arginina este, de asemenea, importantă în producția de colagen. [5] Precursorii prolinei pentru susținerea sintezei de colagen de mamifere Acesta este, de asemenea, un aminoacid esențial condiționat din care organismul poate produce prolină în mai multe etape intermediare.
O altă cerință pentru producția de colagen
Vitamina C, care servește ca cofactor, este, de asemenea, necesară pentru sinteza colagenului. [6] Eficacitatea suplimentării cu vitamina C asupra sintezei de colagen și a stresului oxidativ după leziuni musculo-scheletice: o revizuire sistematică Din această cauză, lipsa vitaminei C provoacă scorbut - o boală caracterizată prin sângerarea gingiilor și o vindecare slabă a rănilor.
Producția de colagen scade odată cu înaintarea în vârstă
Corpul poate produce colagen în sine, dar producția scade brusc odată cu înaintarea în vârstă. Acesta dispare deja de la vârsta de aproximativ 25 de ani. În consecință, persoanele în vârstă au semnificativ mai puține proteine structurale decât persoanele mai tinere.
Acest lucru poate fi măsurat deosebit de bine în piele. Un studiu a constatat că la persoanele cu vârsta peste 80 de ani, nivelul de colagen din piele este cu 68% mai mic decât la tinerii cu vârste cuprinse între 18 și 29 de ani. [7] Scăderea producției de colagen în pielea îmbătrânită cronologic Conținutul de colagen scade în medie cu aproximativ 1% pe an de viață.
Din păcate, scăderea producției de colagen este dificil de evitat. Chiar dacă vă asigurați că aveți suficientă vitamină C și consumați elemente importante, cum ar fi glicina și arginina.
Prin urmare, o cantitate de colagen extern devine mai importantă, mai ales odată cu înaintarea în vârstă.
Există, de asemenea, factori de mediu care au un impact asupra nivelului de colagen din piele. Lumina UV stimulează descompunerea colagenului și astfel favorizează îmbătrânirea pielii. [8] Deteriorarea UV a colagenului: informații din peptidele de colagen model Din acest motiv, nu ar trebui să vă expuneți la soare pentru perioade lungi de timp, mai ales dacă aveți o piele ușoară, sensibilă la soare.
Trebuie să obținem colagen prin mâncare?
Corpul uman îl poate produce el însuși, dar odată cu vârsta, producția sa scade semnificativ. Acesta este cel puțin un factor care contribuie la semnele îmbătrânirii.
Multe alimente de origine animală conțin colagen în mod natural, deoarece este cea mai comună proteină animală.
Carnea musculară furnizează în principal colagen de tip IV.Pentru a absorbi și alte tipuri, trebuie utilizat animalul întreg, dacă este posibil. Pielea, de exemplu, conține o mulțime de valoros tip I.
Ce alimente conțin colagen?
Există unele alimente care furnizează colagen. Acestea sunt toate de origine animală. În schimb, anumite alimente pe bază de plante furnizează aminoacizi, care sunt importanți pentru sinteza proteinelor structurale.
1. Bulion de oase
Bulionul osos este cea mai bună sursă de colagen. Dacă fierbeți oasele măduvei, inclusiv cartilajul, care în mod ideal are încă niște carne cu tendoane și ligamente atașate, proteina va trece în lichid în timpul orelor de fierbere.
2. gelatină
Gelatina constă în principal din colagen denaturat. Aceasta înseamnă că nu mai este în structura sa naturală. Prin urmare, nu poate fi utilizat direct de către organism, dar oferă toate elementele care sunt necesare pentru sinteza colagenului.
3. Fructe de mare
Fructele de mare, cum ar fi crabii, creveții și calmarul, nu numai că conțin colagen, dar sunt, de asemenea, bogate în aminoacizi glicină și arginină, care sunt importante pentru sinteză. [9] Colagen: o revizuire a surselor sale și a potențialelor aplicații cosmetice, alimente cu cea mai mare cantitate de arginină, alimente cu cea mai mare cantitate de glicină
4. carne
Colagenul este o componentă a țesutului animal. Prin urmare, toată carnea este un bun furnizor. Păsările, carnea de vită și carnea de porc conțin, de asemenea, aminoacizi care sunt necesari pentru producție. [10] Alimente cu cea mai mare cantitate de arginină, alimente cu cea mai mare cantitate de glicină
Pielea conține în principal colagen de tip I și tip III, în timp ce carnea musculară conține tip IV. [11] Colagen: o revizuire a surselor sale și a potențialelor aplicații cosmetice
5. Legume cu frunze verzi
Legumele verzi nu conțin colagen, dar pot favoriza sinteza colagenului. Crorofila, pigmentul care dă plantelor culoarea verde, poate stimula producerea de colagen de tip I în piele.
În plus, legumele cu frunze verzi precum spanacul au un conținut ridicat de glicină și arginină. [12] Alimente cu cea mai mare cantitate de arginină, alimente cu cea mai mare cantitate de glicină
Colagenul ca supliment alimentar: util sau nu?
Suplimentarea cu colagen a devenit foarte populară printre mulți oameni conștienți de sănătate. Ei observă adesea primele efecte asupra țesutului conjunctiv, pielii, părului și unghiilor după doar câteva săptămâni.
Aminoacizii conținuți în colagen sunt elemente de bază valoroase pentru organism. Cu toate acestea, cei care consumă cantități mari de produse de origine animală (în special carne) în fiecare zi vor avea tendința de a avea mai puțină nevoie de suplimente alimentare.
Pentru toți ceilalți, merită să încercați să contracarați declinul producției de colagen odată cu vârsta. Vă recomandăm să luați colagenul nostru primar de înaltă calitate din pășune timp de cel puțin 2 luni pentru a vedea singur ce se schimbă.
Lucrul special despre colagen: Este un ingredient ideal pentru o mare varietate de feluri de mâncare și băuturi. Deoarece este stabil la căldură până la 300 ° C, puteți chiar să coaceți cu el. Evocă o consistență deosebit de cremoasă, mai ales în băuturi precum cafeaua antiglonț. Într-un articol separat, veți găsi posibile utilizări pentru pudra de colagen, inclusiv 9 rețete, inclusiv pentru coacere.
Colagen primar: hidrolizat de colagen de înaltă calitate, care este foarte bine utilizat de organism.
Există colagen vegetal?
Deoarece apare doar în țesutul animal, nu există colagen vegetal natural. Veganii și vegetarienii care caută o alternativă pot de ex. B. completați aminoacizii corespunzători individual.
Cu toate acestea, datorită biotehnologiei moderne, există și astăzi Colagen pe bază de plante produs în laborator. Deoarece puteți introduce gene pentru producerea de colagen în genomul plantei, ceea ce face ca plantele să producă și proteina structurală. [13] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23521064/ [14] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23298216/
Concluzie: Suntem în mare parte din colagen
Este cea mai frecventă proteină din corpul uman. Oferă rezistență și elasticitate țesutului nostru conjunctiv în același timp. Din păcate, însă, producția sa scade odată cu vârsta, care este însoțită de numeroase semne de îmbătrânire.
Dar puteți influența cu siguranță conservarea colagenului. Deoarece anumiți factori de mediu, cum ar fi lumina UV, promovează descompunerea proteinelor. Pe de altă parte, se găsește în multe alimente de origine animală.
Dacă doriți să fiți în siguranță, colagenul nostru primar este produsul potrivit pentru corp aminoacizi importanți pentru oase, articulații, piele, păr și unghii.
Întrebări frecvente: colagen
Hidrolizat de colagen este obținut din colagen, o proteină animală care conferă rezistență și flexibilitate țesutului conjunctiv. Este deosebit de bine absorbit de corp. Deoarece colagenul hidrolizat este solubil în apă, este foarte potrivit ca o componentă a suplimentelor alimentare.
Peptidele de colagen sunt lanțuri proteice relativ scurte care se obțin din colagen.
Colagenul este principala proteină din țesutul conjunctiv. Este o componentă a oaselor, cartilajului, tendoanelor și pielii. Ca proteină structurală, conferă rezistenței și elasticității țesutului conjunctiv.