Colectați și recunoașteți ciupercile porcini în revista Moments of Discovery

Cel care caută găsește. Culesul de ciuperci a revenit la modă. Din Vara de mijloc până până toamna Iubitorii de ciuperci vor găsi ceea ce caută în pădurile noastre. Este deosebit de popular boletul. râvnită ciupercă nobilă este relativ scump. Este de la sine înțeles că cunoscătorii sunt fericiți când găsesc ei înșiși locuitorii delicioși ai pădurii în aer liber. Dar oricât de interesant este acest lucru, oricine nu are experiență în culesul ciupercilor ar trebui să fie foarte atent cu aceasta. Există de fapt multe exemplare necomestibile și, de asemenea, foarte otrăvitoare aici. Dacă nu sunteți sigur, verificați din nou descoperirile dvs. de către experți sau luați cu voi pe cineva care știe despre ciuperci! Aici avem câteva sfaturi excelente pentru începători pentru colectarea ciupercilor porcini și să vă spun cum să expuneți doppelgangerul său necomestibil.

Nu ar trebui să scoateți niciodată ciupercile porcini din pământ, ci tăiați-le cu un cuțit

Aveți voie să colectați ciuperci numai pentru uz propriu

Boleturile mai tinere sunt de obicei încă libere de viermi

Cel mai bine este să procesați boletul imediat - de ex. într-un risotto de ciuperci

Căutați și găsiți ciuperci porcini!

Echipament:

Nu ai nevoie de altceva decât de unul coş, A cuțit ascuțit și haine lungi. Ciupercile sunt greu de transportat în pungi de plastic, deoarece nu primesc suficient aer acolo. Îmbrăcămintea lungă este recomandată pentru a preveni mușcăturile de căpușe în pădure.

Așa arată boletul:

Palaria: Ciuperca nobilă are o lățime de 5 - 25 cm capac, care este de culoare albicioasă până la maro deschis la exemplarele foarte tinere și mai târziu maro inchis devine.
Fi tulpină este alb până la gri-maroniu, deschis în formă de club, se învârte spre pălărie și are de obicei între 7 și 15 cm înălțime. Puteți obține unul fin pe stick-ul în sine, plasă albă detecta.
Boletus este o așa-numită ciupercă tub. Aceasta înseamnă că sub pălărie nu există lamele fixate ferm, ci tuburi detașabile care arată ca un burete aspect. Buretele stă chiar sub pălărie. La boletul tânăr este încă complet alb. La exemplarele mai vechi, acest burete galben și poate chiar verde măslin voi. Atunci tocmai ai tăiat buretele.
Carne: Dacă tăiați ciuperca pe lungime, puteți vedea că carnea ciupercii este fermă și complet albă.

Recolta și controlul calității:

Boletul întotdeauna tăiat și nu-l întoarceți din pământ, altfel veți distruge rizomul subteran care permite ciupercilor să crească din nou. Când ați tăiat ciuperca, aruncați una Uită-te la burete sub pălărie. Asta ar trebui totuși fermă și gălbuie fi. Dacă este deja foarte umed, dacă poate fi presat sau dacă a devenit maro-verde, ar trebui să scoateți buretele. O tăietură longitudinală prin bolet va arăta dacă ați găsit un specimen perfect - sau dacă Viermi au fost mai rapide.

Acesta este gustul:

Ciupercile Porcini au o carne albă, fermă și au un gust minunat de blând și ușor de nuci. Mirosul lor este minunat de ciupercă și miroase foarte aromat.

Aici crește:

Ciupercile Boletus cresc în mare parte Păduri de conifere sau mixte, adesea pe soluri nisipoase la umbra copacilor (fag, molid, pin sau stejar). Este permisă colectarea ciupercilor porcini, dar numai pentru uz personal. Deci, puteți pune aproximativ 1 - 2 kilograme pe zi în coș.

Aceasta este în boletus:

Ciupercile conțin calciu, Magneziu și multe alte minerale valoroase și oligoelemente precum mangan, zinc și seleniu. În plus, trei sferturi dintre ele constau din apă și contin putine calorii și să te mențină sătul mult timp. Dar nici nu vrem să suprimăm chitina indigestibilă. Prin urmare, experții recomandă întotdeauna să gătiți bine ciupercile. Din păcate, ciupercile de pădure pot fi, de asemenea, poluate, deci nu ar trebui să le aduceți în farfurie mai mult de o dată pe săptămână.

Astfel curățați ciupercile:

După colectarea ciupercilor, cel mai bine este să le întindeți pe o bucată de ziar sau hârtie de copt. Folosiți un cuțit mic pentru a tăia la sfârșitul tăieturii Resturi de mușchi și podea de pădure și înlătură acele, zonele deteriorate și urmele de hrănire de pe melci. Curățați cu un prosop de bucătărie Resturi de pământ cale. Apoi, înjumătățiți ciupercile în lung și le examinați Viermi sau viermi. I-ai tăiat cu generozitate. Cu ciupercile tinere porcini puteți burete lasă-l aprins. Dacă buretele este deja galben-verzui, foarte umed sau poros, atunci tăiați-l complet.