Colesterol cinci ouă pe săptămână Medicament inofensiv Transparent
Ouăle sunt bogate în colesterol. Cu toate acestea, studiile anterioare indică faptul că până la cinci ouă pe săptămână nu afectează sănătatea inimii și a co.
| Întrebare: | Consumul de ouă crește riscul bolilor cardiovasculare? | |
| Răspuns: | eventual Nu | |
| Explicaţie: | La adulții sănătoși, riscul de boli cardiovasculare probabil nu crește dacă mănâncă până la cinci ouă de pui pe săptămână ca parte a unei diete echilibrate. Cu toate acestea, pentru unele grupuri de persoane (de exemplu, diabetici), restricțiile ar putea fi utile. | |
Colesterolul ridicat este unul dintre mai multe semne ale unui risc crescut de a dezvolta boli cardiovasculare. Din această cauză, mulți oameni iau medicamente pentru scăderea colesterolului.
Pentru a reduce cantitatea de colesterol din sânge prin dietă, medicii și organizațiile medicale au recomandat restricționarea consumului de ouă. La urma urmei, colesterolul din ouă poate crește de fapt colesterolul din sânge.
Reabilitarea unui tip rău
Dar consumul de ouă este cu adevărat îndoielnic din această cauză? Rezultatele combinate ale studiilor efectuate până în prezent nu susțin ipoteza ouălor nesănătoase. Ei sugerează că la persoanele sănătoase consumul de ouă - cel puțin până la cinci ouă pe săptămână - nu promovează dezvoltarea bolilor cardiovasculare [1,2].
Cu toate acestea, datorită situației lor metabolice specifice, diabeticii ar putea face bine să-și limiteze consumul de ouă. Pentru ei, poate exista o legătură între consumul de ouă și sănătatea cardiovasculară. Cu toate acestea, pentru a verifica acest efect, sunt necesare studii suplimentare [2].
Diversitate în loc de interdicții
Concluzia: Conform studiilor actuale, oamenii sănătoși nu par să aibă de-a face fără ouă. În cantități moderate - până la cinci pe săptămână - ouăle de pui nu ar trebui să fie dăunătoare sănătății inimii, ca parte a unei diete echilibrate.
În general, se aplică următoarele: În loc de o „interdicție strictă asupra ouălor”, alte măsuri pe termen lung au un efect semnificativ mai pozitiv asupra lipidelor din sânge și a riscului cardiovascular.
Aceasta include consumul constant de grăsimi mai puțin saturate; acestea sunt ascunse, de exemplu, în carne și produse lactate bogate în grăsimi. Cu toate acestea, acest lucru nu se aplică grăsimilor nesaturate - de exemplu, din uleiuri vegetale sau din pește. Consumul de grăsimi mai puțin saturate și mai nesaturate poate avea efecte pozitive asupra sănătății inimii și a vaselor de sânge, împreună cu pierderea în greutate, exerciții fizice și renunțarea la fumat [4,5].
Colesterol vital
Conform Statistics Austria, o persoană din Austria mănâncă puțin mai mult de 230 de ouă pe an. Ouăle de pui sunt, de asemenea, un aliment răspândit în întreaga lume. Acestea conțin numeroși nutrienți, de exemplu minerale care sunt considerate „sănătoase”, vitamine, precum și proteine și acizi grași nesaturați.
În plus, există în jur de 210 miligrame de colesterol în fiecare ou. Această substanță asemănătoare grăsimilor este produsă și de corpul uman. Colesterolul este o componentă a pereților celulari și materia primă pentru producerea unor hormoni.
Grăsimile saturate sunt mai riscante
În ciuda funcțiilor vitale ale colesterolului, ouăle, care sunt bogat înzestrate cu el, au căzut în dezacredit în urmă cu zeci de ani. Ipoteza: consumul de ouă duce la deteriorarea durabilă a vaselor de sânge, iar colesterolul din ele este propice bolilor cardiovasculare, cum ar fi accidentele vasculare cerebrale și atacurile de cord. Cu toate acestea, studiile științifice actuale vorbesc împotriva acestei ipoteze.
Cu toate acestea, nivelul colesterolului din sânge crește mult mai puternic decât la ouăle provenite din grăsimi saturate (de exemplu, din carne și produse lactate) și uleiuri hidrogenate artificial (grăsimi trans). Aceste grăsimi cresc, de asemenea, riscul bolilor cardiovasculare într-o măsură mult mai mare [3].
Studiile în detaliu
Sistemul cardiovascular uman nu se îmbolnăvește peste noapte. Mai degrabă, accident vascular cerebral și co. Sunt rezultatul unor ani de influențe dăunătoare asupra vaselor de sânge și a inimii.
Dacă cercetătorii doresc să știe dacă un anumit aliment dăunează sistemului cardiovascular în timp, depind de observarea pe termen lung a vieții de zi cu zi a oamenilor. Atunci când se evaluează astfel de studii observaționale, anumiți factori perturbatori pot ascunde relațiile și distorsiona rezultatele acestora.
Când vine vorba de întrebarea dacă ouăle afectează sistemul cardiovascular, mulți astfel de factori perturbatori intră în discuție. De exemplu, factorul decisiv este cât de exacți sunt participanții la studiu atunci când își înregistrează consumul de ouă. Observați și ouăle „ascunse” în prăjituri, deserturi și alte feluri de mâncare? Ouăle sunt consumate cu slănină prăjită sau cu salată? Cum mănâncă participanții în general? Cum este sănătatea ta? Fumezi? Mai mulți factori de influență previzibili au fost luați în considerare în mod constant în studiile de observare a ouălor. Dar este imposibil să surprindem și să luăm în considerare toți factorii. Din acest motiv, rezultatele acestui tip de studiu trebuie tratate întotdeauna cu prudență.
O echipă de cercetători a dorit să știe dacă anumite alimente (inclusiv ouăle) influențează riscul bolilor cardiovasculare [1]. Cercetătorii au rezumat rezultatele a 16 studii observaționale.
Participanții la studiu și-au înregistrat consumul de ouă și au fost observați timp de până la 26 de ani. Oamenii de știință au descoperit că un ou pe zi nu ar trebui să crească riscul de boli coronariene sau de accident vascular cerebral. Rezultatul în ceea ce privește dezvoltarea insuficienței cardiace (insuficiență cardiacă) a fost oarecum mai puțin pozitiv. Oamenii care consumau mai mult de cinci ouă pe săptămână aveau mai multe șanse să se îmbolnăvească. Cu toate acestea, studiile individuale pe care se bazează acest rezultat au arătat diferențe considerabile. Din acest motiv, această cunoaștere este plină de o anumită incertitudine.
O altă analiză sistematică din 2013 a ajuns la un rezultat similar [2]. Autorii au investigat întrebarea dacă există o legătură între consumul de ouă și apariția unui accident vascular cerebral sau a unei boli coronariene. În total, echipa de cercetare a evaluat rezultatele a 263.938 de persoane. Au ajuns la concluzia că un ou pe zi nu crește riscul de accident vascular cerebral sau de boală coronariană la persoanele sănătoase.
Cu toate acestea, este posibil ca persoanele cu diabet să fie mai prudente. Pentru cei cu diabet zaharat, consumul unui ou pe zi a fost asociat cu un risc crescut de a dezvolta boli coronariene. Cu toate acestea, acest rezultat provine din câteva studii cu unele diferențe mari de conținut. Prin urmare, acest rezultat preliminar trebuie încă urmărit în studii mai ample și mai bine realizate.
Informații privind studiile științifice
[1] Bechthold și colab. (2017)
Tipul de studiu: revizuire sistematică și meta-analiză
Studiile au inclus: Un total de 123 studii prospective de cohortă, dintre care 16 pe ouă
Întrebare: Ce influență are consumul de 12 alimente (inclusiv ouă) diferite asupra riscului de a dezvolta boli coronariene sau insuficiență cardiacă sau de a suferi un accident vascular cerebral?
Conflictele de interese: niciunul nu este potrivit autorilor
Bechthold, A. și colab. (2017). Grupuri de alimente și risc de boli coronariene, accident vascular cerebral și insuficiență cardiacă: o analiză sistematică și meta-analiză doză-răspuns a studiilor prospective. Crit Rev Food Sci Nutr: 1-20. (Rezumatul articolului de recenzie)
[2] Rong și colab. (2013)
Tipul de studiu: revizuire sistematică și meta-analiză
Studiile au inclus: studii prospective de cohortă (8 articole, 17 rapoarte independente)
Total participanți: 263.938
Întrebare de cercetare: Consumul de ouă crește riscul de boli coronariene sau accident vascular cerebral?
Conflictele de interese: niciunul nu este potrivit autorilor
Rong Y și colab. Consumul de ouă și riscul de boli coronariene și accident vascular cerebral: meta-analiză doză-răspuns a studiilor prospective de cohortă. BMJ. 2013 7 ianuarie; 346: e8539. (Articol de recenzie completă)