Colesterol misterios, zone gri și tratamente naturale
În 1913, un tânăr patolog pe nume Nikolai Anitschkow, care lucra la Academia Militară din Sankt Petersburg, a dat iepurilor colesterol purificat dizolvat în ulei de floarea-soarelui și a constatat că o astfel de dietă a provocat leziuni vasculare similare celor observate în ateroscleroza umană. Când iepurilor li s-a administrat ulei de floarea soarelui, aceste leziuni nu au apărut. Se poate spune că experiența lui Nikolai Anitschkow marchează începutul cercetărilor moderne asupra cauzelor aterosclerozei. În anii care au urmat, cercetătorii au încercat să reproducă rezultatele Anitschkow la șobolani și câini și nu au reușit. Ei au considerat că colesterolul poate fi un factor de risc la un ierbivor precum iepurele, dar nu și la șobolani sau câini, modele pe care le-au considerat că sunt mai apropiate de oameni. Nu am mai vorbit despre colesterol până la sfârșitul anilor 1940. La vremea respectivă nu se știa că, spre deosebire de iepuri, șobolani și câini își convertesc foarte eficient colesterolul în acizi biliari. Deci, chiar și atunci când înghit cantități mari de colesterol, colesterolul din sânge nu se schimbă prea mult.
Vremurile s-au schimbat, cunoștințele au crescut exponențial. Timp de șaizeci de ani, mii de studii au stabilit că colesterolul din sânge este un factor de risc pentru bolile cardiovasculare. Dar care este importanța sa reală? În ce măsură este modulat de alți factori? În Franța, unde mortalitatea cardiovasculară este una dintre cele mai scăzute din Europa, aproape unul din 5 adulți are totuși niveluri de colesterol peste 2,50 g/L. În studiul SU.VI.MAX, 32% dintre bărbații cu vârsta cuprinsă între 45 și 60 de ani și 23% dintre femeile cu vârsta cuprinsă între 35 și 60 de ani au avut un nivel de colesterol mai mare de 2,5 g/L. Pentru a face față acestor „dislipidemii”, dieta ar trebui sugerată mai întâi de către medic, atâta timp cât există o dietă eficientă astăzi. Dar, în realitate, zeci de mii de oameni iau medicamente în schimb. În ciuda tuturor, rămân zone gri.
LDL sau HDL ?
Colesterolul circulă în sânge cu două tipuri de purtători. Combinația de colesterol-proteină transportoare este denumită HDL-colesterol sau LDL-colesterol, după caz. HDL se numește colesterol „bun”, deoarece readuce colesterolul în ficat și ajută la „curățarea” vaselor de sânge. LDL transportă colesterolul de la ficat la organe. Pe parcurs, deoarece densitatea lor este scăzută și sunt sensibile la oxidare, pot fi preluate de celulele vasculare, depunând conținutul lor, menținând inflamația și contribuind la ateroscleroză.