Coloana Care sunt adevăratele prejudecăți vegane
De Flavio Treppner | 27 mai 2020, 17:29
Au trecut aproape patru luni din provocarea mea vegană. În acest episod al rubricii mele, mă aventurez să trec în revistă prejudecățile pe care le-am întâlnit deseori în trecut sau pe care le-am folosit deja.
Subiectul nutriției pe bază de plante este încă un succes la box-office la fiecare adunare socială. De îndată ce este menționat cuvântul „vegan”, dezbaterile aprinse sunt inevitabile. Am participat deja la nenumărate dintre aceste conversații uneori întinse. Dar mai ales pe partea consumatorului de carne. După mai bine de trei luni ca vegan, vreau acum să încerc să fac ceva despre clișeele mele de atunci. Unele pot fi confirmate, altele mai relative, iar altele rostesc prostii!
„Scump și complicat”
La prima vedere, acest prejudiciu este complet justificat dacă lăsați să se topească în gură prețurile produselor substitutive vegane. Cârnații vegani și brânza vegană nu numai că îți suflă portofelul, dar sunt și plini de substanțe chimice - culori și conservanți, precum și orice litere suplimentare pe care alfabetul le oferă. Pentru cei care nu s-au ocupat în prealabil de propria dietă sau cărora le lipsește dorința de a pleca spre noi țărmuri, o excursie la bucătăria vegană va fi costisitoare.
Mai ales că am făcut aceeași greșeală: Conform devizei „Nu-ți face griji capului”, m-am gândit că ar fi suficient să schimb carne atât pentru tofu, cât și pentru imitații de cârnați și file. Portofelul nu mi-a mulțumit - și nici stomacul meu.
Era timpul să ne ocupăm mai mult de subiect și să ignorăm produsele finite. Achizițiile au devenit dintr-o dată mai ieftine. Spre deosebire de un kilogram de carne pe zi (fie că este vegan sau real), linte, fasole, mazăre și co. Sunt de asemenea disponibile pentru talerul mic. Chiar și gătitul nu este mai complicat decât înainte. Dacă vrei doar să gătești, o poți face în continuare. La urma urmei, doar ingredientele se schimbă și nu felul de mâncare. Avantajul: vă puteți lărgi orizonturile și vă puteți îmbunătăți propriile abilități de gătit.