Cologne Reporter-Supă de castravete rece cu ierburi proaspete și somon afumat, rețetă
Supa rece de castravete este minunat de răcoritoare, mai ales în zilele toride de vară. Cu greu furnizează calorii - dar mult lichid. Și cu ierburi proaspete, oferă chiar și o lovitură suplimentară de vitamina C. Pentru că mărarul sau pătrunjelul conțin o mulțime de ele. Supa răcoritoare și picantă are un gust deosebit de delicios, combinată cu somon puternic afumat la rece.
Supa rece de castravete se prepară în zece minute. Dacă aveți deja ingrediente răcite, le puteți servi imediat. Și ca gustare de petrecere, este minunat să vă pregătiți. Dar vă rugăm să adăugați ierburile cu puțin timp înainte. Altfel vor pierde prea multe din ingredientele lor valoroase.
ingrediente pentru 4 persoane
1 ½ castravete
600 g iaurt (3,5% grăsime)
1 cățel de usturoi
sare de mare
Piper negru de la moară
Dacă doriți, 1 grămadă de mărar sau pătrunjel
100 g somon afumat în felii pentru inserție
4 frigarui de lemn
sfaturi
Din păcate, după ce a consumat usturoi, respirația miroase neplăcut. Și mai ales la temperaturi ridicate, mirosul se împinge literalmente din fiecare por. Dacă doriți să evitați acest lucru, lăsați degetul. Dar apoi asigurați-vă că adăugați ierburi proaspete. În caz contrar, supa are un gust puțin sumbru.
Dacă nu vă place somonul afumat, înlocuiți-l doar cu șuncă picantă. Jamón Ibérico spaniol sau șunca Parma din Italia sunt alegeri bune.
Supa rece de castravete este o gustare grozavă de petrecere. Servit în pahare mici, este un adevărat festin pentru ochi și, desigur, pentru gust.
Pregatirea supei reci de castraveti
Curățați castravetele și tăiați-l în bucăți mari. Curățați usturoiul. Se spală ierburile, se agită uscat și se toacă aproximativ. Puneți totul într-un borcan înalt pentru blender și tocați foarte fin cu blenderul manual.
Condimentează după gust cu sare și piper. Lăsați să se răcească la temperatura dorită în frigider. Apoi umpleți în farfurii de supă sau boluri și decorați fiecare cu un trandafir de somon pe o frigăruie de lemn. Pâinea albă proaspătă merge bine cu ea.
Chiar mai multe supe reci pentru zilele caniculare
Vin din Spania, se prepară rapid și pur și simplu delicioase: supe reci de legume. Gazpacho este format, printre altele, din ardei, roșii și castraveți. Mai puțin cunoscută în această țară este salmorejo, o supă groasă de roșii cu pâine, ulei de măsline, usturoi și ou. Ambele supe au un gust minunat, dar datorită uleiului de măsline și a pâinii sunt puțin mai bogate decât supa noastră de castraveți. Deci, încearcă.