Colostru - Biologie
Cât de fierbinte este prea fierbinte pentru viața adâncă sub fundul oceanului?
Antibiotice din bacterii
Migrația celulară: funcția nou descoperită a unei proteine cunoscute
Busolă moleculară pentru alinierea celulelor
Ceea ce face ca frunzele să îmbătrânească toamna
Democrația bibilicilor vultur
Mediul lui Ekembo: Oamenii au trăit și în peisaje deschise
| Genetica | Agricultură, silvicultură și creșterea animalelor
Soiul de grâu a fost creat prin traversarea ierburilor sălbatice
Cât de fierbinte este prea fierbinte pentru viața adâncă sub fundul oceanului?
Colostrul
Colostrul (lat. colostru, de asemenea Colostrul) este primul lapte pentru mamifere, care este produs de glanda mamară femelă pentru a hrăni în mod optim nou-născutul în primele câteva zile. Se mai numește Laptele de forem, Colostrul, fiară (m.) sau. Biestmilch (ambele cu vaci) sau Primul lapte denotă și constă din proteine, enzime, vitamine, minerale, factori de creștere, aminoacizi și anticorpi. În acest fel, se sprijină întărirea și apărarea imună a tânărului animal sau a copilului.
Laptele uman
Datorită conținutului său ridicat de proteine, colostrul este puțin slab, gros și de culoare gălbuie, uneori cu sânge. Acesta este pus la dispoziția nou-născutului imediat după naștere și își modifică compoziția la om în următoarele 18 până la 36 de ore, până când laptele „normal” este produs după aproximativ cinci zile. Colostrul este foarte bogat în anticorpi, ceea ce îl face foarte important pentru nou-născuții care sunt încă relativ susceptibili la boli și, prin urmare, trebuie administrat cât mai curând posibil. Acoperă stomacul și mucoasa intestinală sensibile cu un film protector.
Colostrul vacii
La vaci, colostrul mai este numit „fiara” sau „Biestmilch” (în Elveția brieschmilch). În mod colocvial, sunt cunoscuți și termenii Pfaff, Pfaffenmilch, Priestermilch și Kuhpriest, în special în sud-vestul Germaniei. [1] Este considerat un aliment sănătos. Există numeroase studii privind eficacitatea colostrului. Printre altele, se spune că colostrul oferă o anumită protecție împotriva bolilor infecțioase [2] [3] și sprijină vindecarea rănilor și regenerarea mucoasei intestinale deteriorate. [4] Colostrul este, de asemenea, utilizat pentru a trata alergiile, hipertensiunea arterială, diabetul zaharat și depresia. Nu există dovezi privind eficacitatea aplicației în aceste indicații.
Colostrul este folosit și ca materie primă pentru pâine și brânză. În Finlanda, brânza fabricată din Biestmilch este disponibilă în fiecare magazin alimentar sub denumirea de Leipäjuusto (brânză de pâine) și este un desert popular cu gem de fructe de pădure.
Situația legii alimentare
Ca lapte sau ca produs pe bază de lapte, colostrul („laptele din primele cinci zile după fătare”) nu poate fi introdus pe piață în Germania în conformitate cu secțiunea 18 (2) din Ordonanța privind laptele. În schimb, colostrul poate fi comercializat în Germania ca un aliment de felul său, de exemplu ca aliment dietetic. Utilizarea colostrului în suplimentele alimentare este în prezent supusă discuției tehnice și juridice. De la 1 iulie 2007, declarațiile publicitare despre efectele colostrului au fost supuse cerințelor noii Regulamentul privind cererile de sănătate, care prescrie o protecție adecvată din punct de vedere științific.
Calitatea colostrului utilizat depinde foarte mult de procesarea materiei prime. Ingredientele valoroase se pierd prin încălzirea excesivă. Odată cu procesul de filtrare sterilă la rece, produsul de bază este sterilizat pe de o parte și liofilizat pe de altă parte și mai presus de toate nu este încălzit la peste 42 de grade Celsius. Pulberea de colostru obținută în acest mod este de o calitate corespunzătoare.
Pentru a importa alimente obținute din colostru, trebuie îndeplinite condițiile de sănătate animală. Se aplică condițiile Deciziei 95/343/CE a Comisiei.