Combinarea alimentelor funcționează așa - NetDoktor
Carola Felchner este scriitoare independentă în echipa medicală NetDoktor și consilier certificat în formare și nutriție. A lucrat pentru diverse reviste de specialitate și portaluri online înainte de a deveni jurnalist independent în 2015. Înainte de a-și începe stagiul, a studiat traducerea și interpretarea în Kempten și München.
Sub Combinarea alimentelor se înțelege forme de nutriție în care alimentele bogate în proteine și carbohidrați sunt consumate separat. În plus, selectarea țintită a alimentelor ar trebui să optimizeze echilibrul acido-bazic din organism. Există diferite forme de alimentație care combină dieta, clasica este așa-numita dietă Haysche. Citiți aici dacă principiul combinării dietei ajută la pierderea în greutate sănătoasă.
Ce este combinarea alimentelor?
Combinatia clasica de alimente potrivit Dr. Hay merge la medicul american, Dr. Howard Hay, înapoi. El a dezvoltat această formă de dietă la începutul secolului al XX-lea. Se bazează pe interdicția de a mânca împreună alimente bogate în proteine și carbohidrați într-o singură masă. Teoria din spatele ei: organele digestive umane nu ar putea utiliza în mod optim aceste substanțe nutritive dacă ar fi furnizate organismului în același timp (adică într-o singură masă). Această separare a alimentelor bogate în proteine și în alimentele bogate în carbohidrați este menită să tamponeze excesul de acizi din organism care duc la obezitate și plângeri precum diabetul de tip 2 sau hipertensiunea arterială.
În Germania, alimentația care combina dieta a devenit cunoscută prin intermediul medicului Ludwig Walb. Există acum diferite forme, cum ar fi o variantă vegetariană sau combinarea alimentelor cu insulină. Spre deosebire de dietele convenționale, combinarea alimentelor ar trebui păstrată ca o schimbare pe tot parcursul vieții în dietă.
Așa funcționează combinarea alimentelor
Potrivit lui Hay, consumul unei diete bogate în carbohidrați dimineața și seara este optim; Albusul de ou trebuie consumat la prânz. Leguminoasele sunt în general interzise deoarece conțin multe proteine, dar și carbohidrați. Carnea de porc este, de asemenea, tabu.
Conform planului de combinare a alimentelor, mesele ar trebui să conțină 70% alimente care formează baza (salată, legume, fructe). Restul de 30% ar trebui să fie alimente bogate în proteine sau bogate în carbohidrați. Grăsimile aparțin grupului neutru și pot fi combinate cu toate alimentele.
O altă regulă: ar trebui să fie consumat bogat în fibre (cereale integrale), astfel încât chimul să nu rămână în intestin atât de mult timp și să înceapă să fermenteze. Un aliment care combină micul dejun ar putea fi, de exemplu, pâine integrală cu miere. Mâncăruri precum spaghetele bologneze (carbohidrați și proteine), pe de altă parte, au fost eliminate din meniu.
Conform tabelului de combinare a alimentelor, sunt permise următoarele alimente:
- cereale pline
- orez brun
- Cartofi
- Dragă, zahăr nerafinat
- ulei de in presat la rece, ulei de măsline și germeni de grâu
- legume
- nuci
- Ierburi
- Carne, pește, lapte, brânză, ouă
- (Fructe uscate
Cu toate acestea, nu sunt recomandate următoarele:
- făină albă
- orez lustruit
- zahar alb
- Leguminoase (uscate)
- grăsimi hidrogenate
- produse terminate
- Ceai negru, cafea, cacao
- Esență de oțet, piper, muștar
Asta aduce mâncarea combinând
Nu există o bază științifică pentru dieta care combină fânul. Nimeni nu neagă acum în mod serios că organele digestive se pot descompune și pot utiliza în același timp proteine și carbohidrați. În orice caz, majoritatea alimentelor conțin ambele, începând cu laptele matern.
De asemenea, supraacidificarea organismului nu este posibilă, deoarece echilibrul acido-bazic din organism este menținut în echilibru de către sistemele tampon.
Punctele plus: combinarea alimentelor Haysche vă poate ajuta să pierdeți în greutate, deoarece recomandă multe fructe, legume și produse din cereale integrale și limitează consumul de carne. Se consumă suficiente fibre, micronutrienți și macronutrienți, ceea ce este sănătos în general.
În plus, cei care doresc să slăbească trebuie să se ocupe în mod conștient de dietă - datorită liniilor directoare pentru combinarea alimentelor, cum ar fi diferențierea dintre alimentele permise, neutre și interzise.
Notă: Deoarece alimentele proaspete ar trebui cumpărate și pregătite întotdeauna, este de așteptat o cheltuială mai mare de timp și bani.
Alimentele care combină riscurile
Nu trebuie să vă temeți de riscurile asupra sănătății cu combinarea alimentelor conform Hay. Cu toate acestea, alte concepte de combinare a alimentelor nu ar trebui utilizate permanent.
Conform stării actuale a cunoștințelor, nu este clar dacă o dietă predominant bogată în baze previne acumularea de acizi în țesutul conjunctiv și, prin urmare, previne bolile civilizației. De asemenea, nu există dovezi științifice că produsele lactate lipesc mucoasa intestinală.