Combinarea de alimente și vinuri cu tapas și alte rețete pe piața iberonului - blogul iDealwine pe

Cuvântul tapa provine din castelul tapar care înseamnă „măcelar” sau „a acoperi” deoarece inițial, o felie de pâine cu mezeluri sau brânză a fost plasată pe un pahar de vin pentru a începe masa. Unii cred că a fost o măsură igienică, pentru a preveni căderea insectelor sau a prafului de nisip în sticlă. Da. Alții gândesc mai bine și susțin că regele Alfonso al X-lea a instituit acest obicei pentru a-i împiedica pe supușii săi să bea prea mult vin pe stomacul gol. Mai credibil în opinia mea.

În Spania, în barurile de tapas, este obișnuit ca toată lumea să servească în mod liber tapas-urile prezentate pe tăvi sau la bar. De obicei sunt acoperite cu un „pincho” (scobitoare) și așezate pe o felie mică de pâine cu ulei de măsline. În momentul adăugării, numărați scobitorii.

Spaniolii consumă tapas la toate orele zilei și nopții în baruri; la noi, acestea sunt servite mai mult ca aperitiv, în mijlocul verrinelor sau alături de Monaco. Desigur, în funcție de imaginație, timpul disponibil și produsele regionale, tapas-urile pot fi mai mult sau mai puțin sofisticate, dar întotdeauna variate.

Iată exemple de tapas ușor de făcut, cu câteva perechi de alimente și vinuri.

1- Grad maxim de lene: benzi subțiri de pata negra sau iberico jamon sau bărbierit fin de parmezan. Și crack, ne refugiem: șampania. Un alb de alb sau o cuvée nedozată. Sau un alb uscat tocat și servit rece, ca un Chenin de Loire sau un Pinot Gris din Alsacia.

2- Dacă sunteți puțin mai priceput în bucătărie sau aveți o mămică la îndemână, nu prea aproape de o criză nervoasă și nivelul certificat 3 (copii), puteți complica câteva lucruri.

---