Combinarea zahărului și a proteinelor îngrașă - Business Insider
De ce să bei cola cu burgerul tău are consecințe nebunești pentru metabolismul tău
În fiecare oraș important, un nou magazin de burgeri de șold pare să se deschidă la fiecare câteva săptămâni. Carnea de vită medie prăjită de la fermele organice regionale este disponibilă opțional cu sfeclă roșie, condimente de ceapă, trufe majo. Și o cola dintr-un borcan de gem dulce.
Burgerii nu sunt probabil prima alegere pentru oricine urmează o dietă oricum. Dar chiar dacă anulați cocul și faceți o versiune cu conținut scăzut de carbohidrați, adevărata problemă se află în altă parte: în combinația dintre o băutură cu zahăr și o masă cu un conținut ridicat de proteine. Cel puțin asta au descoperit oamenii de știință într-un studiu.
Cercetătorii au descoperit că băuturile îndulcite cu zahăr au inhibat procesul de ardere a grăsimilor prin descompunerea moleculelor de grăsime. Cu cât există mai multe proteine în masă, cu atât procesul va încetini.
Metabolismul inhibat duce la creșterea stocării grăsimilor
Pentru studiul lor, oamenii de știință au examinat 27 de adulți sănătoși, cu greutate normală, cu o vârstă medie de 23 de ani. Toți participanții au fost sub supraveghere medicală în timpul experimentului de două zile, toți au mâncat o masă cu 15% proteine în prima zi și apoi cu 30% proteine în a doua zi. Au primit și o băutură cu zahăr.
Testele extinse ale funcțiilor corpului, precum și diferite probe au arătat o ardere redusă a grăsimilor în medie de 7,2 grame în prima zi. În a doua zi, odată cu conținutul de proteine crescut la 30%, subiecții testului au ars cu 12,6 grame mai puține grăsimi decât în mod normal.
„Am constatat că o treime din caloriile suplimentare din băuturile cu zahăr nu au fost consumate. A încetinit arderea grăsimilor și a necesitat mai puțină energie pentru a metaboliza mesele ”, scrie Shanon Casperson, autorul principal al studiului, de la Universitatea din Texas. „Metabolismul inhibat ar putea determina organismul să depoziteze mai multe grăsimi”.
Dar asta nu este tot. Oamenii de știință au observat, de asemenea, că această combinație de proteine și zahăr a crescut dorința subiecților testați de mâncare consistentă și sărată în următoarele patru ore după masă. Deci, nu numai că arzi mai puține grăsimi, ci și corpul tânjește după ceva sărat - care, din păcate, este în mare parte mulțumit de o gustare mai puțin sănătoasă.