Combinați abil fructele și legumele
Din STYLEBOOK | 16 iulie 2018, 07:08
„Mănâncă mai multe fructe și legume” - acesta este sfatul experților în nutriție. Dar dacă practic mănânci deja sănătos? Există sfaturi și trucuri despre cum să combinați corect legumele și fructele?
„Cinci pe zi” este recomandarea Societății germane de nutriție (DGE) atunci când vine vorba de legume și fructe. Mai exact, aceasta înseamnă: Consumați cinci porții pe zi - mai multe legume decât fructe. În plus față de „cât”, „ce” este, de asemenea, decisiv. Legumele și fructele sunt atât de sănătoase, deoarece furnizează organismului vitamine, minerale, fibre și substanțe vegetale secundare. De asemenea, au un conținut scăzut de calorii, umplând și scăzând riscul de boli cardiovasculare și de altă natură.
Cu cât variați mai mult, cu atât mai sănătos
Dar nu numai morcovii sau merele sunt considerate o singură porție conform regulii de cinci zile. „Leguminoasele, de exemplu, sunt de asemenea considerate legume”, explică Silke Restemeyer de la DGE. „Acestea conțin o mulțime de fibre și proteine vegetale de înaltă calitate.” Varietatea este deosebit de importantă atunci când combinați legume și fructe: „Cu cât variați mai mult, cu atât devine mai sănătos”, explică Harald Seitz de la Centrul Federal pentru Nutriție. Nu are sens să te limitezi doar la două soiuri preferate sau să înlocuiești fructele cu legume. Culorile sunt un bun indicator al diferitelor ingrediente - coloratul este deosebit de divers și, prin urmare, deosebit de sănătos.
Pe de altă parte, conținutul de fibre scade odată cu gătitul - și vitaminele solubile în apă, cum ar fi vitaminele de creștere acid folic și vitamina C, sunt distruse. Trucul aici este varietatea, deci este mai bine să mâncați un amestec de fructe și legume gătite și crude.