Combustibil pentru creier - cetone sau glucoză 【HSN Blog】

Majoritatea medicilor și nutriționiștilor sunt total convinși că creier se hrănește exclusiv cu glucoză, ceea ce nu este adevărat, deoarece se hrănește și cu cetone și lactat.

Glucoza: combustibilul creierului

Ta creier este unul dintre cele mai importante organe pe care le aveți, deoarece este responsabil pentru multe funcții importante cu care vă aflați procesează informații senzoriale, învață lucruri noi, mișcă sau simte emoții.

În el rezidă toate învățăturile noastre, amintirile noastre și el este cel care ne face noi insine, capabil atât de cel mai bun, cât și de cel mai rău ...

Extracția glucozei

Glucidele din alimentele pe care le consumăm sunt transformate în glucoză, adică energie care poate fi utilizată imediat de organe, permițând un antrenament intens și alimentând creierul.

Alte denumiri pentru glucoză sunt dextroză, amidon sau glicogen.

glucogen este principala formă de stocare a glucozei în corpul nostru și este stocată în ficat si in mușchii.

Ori de câte ori avem nevoie de energie, ficatul o eliberează transformând-o în glucoză care va fi utilizată de toate celulele din corpul nostru.

Ce se întâmplă când nu poți mânca hidrați?

Carbohidrații nu sunt toți răi, de fapt creierul preferă zahărul ca principal combustibil, și consumă în jur 120 de grame de glucoză pe zi.

Această dietă bogată în carbohidrați asigură perfect doza de glucoză, dar dacă nu putem avea acces la mâncare mult timp?

Cetone: dieta alternativă

Când facem un mic dejun prelungit, deoarece:

Decizie personală; sau
Nu avem acces la alimente;
Avem o dietă foarte scăzută în carbohidrați (dietă ketogenică).

Când se întâmplă acest lucru, ficatul produce cetone din acizii grași pe care îi consumați sau din grăsimile depozitate în țesutul adipos, aceasta se numește cetogeneză (intrarea în cetoză).

Există organe (2) care utilizează aceste cetone ca combustibil substitut: creier și inimă sau mușchi scheletic).

Tipuri de cetone

Există 3 tipuri:

Acetoacetat este primul corp cetonic produs de ficat, care este apoi redus la beta-hidroxibutirat (un alt tip). Este interesant de menționat (3) că imediat după naștere, acetoacetatul și beta-hidroxibutiratul (în loc de glucoză) sunt preferați pentru creșterea creierului.
Beta-hidroxibutirat este format din acetoacetat, constituie 78% din corpurile cetonice generate și este un purtător de energie foarte eficient, chiar mai mult decât glucoza (4).
Acetonă este cel mai puțin abundent (2% din cetone în sânge) și rezultă din descompunerea acetoacetatului.

Sursa de energie a creierului

Dacă recunoaștem că glucoza este principala sursă de energie din bere, se poate folosi și perfect cetone, în principal beta-hidroxibutirat și acetoacetat.

Acest lucru se întâmplă atunci când depozitele de glicogen sunt foarte scăzute sau sunt epuizate, apoi organismul se metabolizează grăsimile stocate ca acizi grași, care poate fi descompus în cetone capabile să traverseze bariera hematoencefalică..

Mit

Unul dintre motivele mitului conform căruia creierul poate funcționa doar cu glucoză este că există celule din corpul nostru care nu au mitocondriile (centrale electrice celulare), cum ar fi celulele roșii din sânge și unele celule mici ale creierului (sunt foarte mici și nu au loc pentru mitocondrii).

Aceste celule au nevoie de glucoză și nu pot metaboliza grăsimile.

In timp ce restul celulelor fără mitocondrii s-ar hrăni cu glucoză că organismul însuși poate crea, fără a mânca carbohidrați, prin intermediul gluconeogeneză (fie din proteine, fie din glicerol eliberat prin metabolismul acizilor grași).