Comentează NutriRECS - DGE
Actual
Puteți găsi mai multe rețete delicioase aici.
Știți deja cartea noastră de bucate și cardurile noastre de rețete?
Declarațiile experților NutriRECS privind consumul de carne roșie și procesată - implicații pentru găsirea de dovezi în sectorul nutrițional?
H. Boeing, J. Linseisen, B. Watzl, B. Renner, A. Schmidt, K. Virmani, în numele Societății germane de nutriție
Sub numele NutriRECS, s-a înființat un nou grup de metodologi internaționali, orientați medical, pentru a face recomandări nutriționale. Numele NutriRECS este derivat din „Recomandări nutriționale și rezumate de dovezi accesibile compuse din analize sistematice"Din. Oamenii de știință implicați au o suprapunere personală puternică cu GRADE (Gradarea recomandărilor de evaluare, dezvoltare și evaluare). GRADE este o inițiativă științifică fondată în 2000 pentru a dezvolta proceduri structurate pentru evaluarea gradată a recomandărilor; Scopul este creșterea încrederii în recomandări în acest fel. GRADE este de ex. Partener al OMS în evaluarea programelor de vaccinare.
Grupul NutriRECS și-a stabilit obiectivul de a analiza datele studiului în sectorul nutrițional și de a evalua dovezile și calitatea acestora utilizând criteriile de evaluare GRADE. În cele din urmă, luând în considerare atitudinile și convingerile celor afectați (aici: populație), ar trebui făcute recomandări pentru alimente individuale. Accentul nu se pune numai pe efectele politicii de sănătate ale aspectelor nutriționale individuale, ci și pe preferințele și efectele pentru consumatorul individual.
La sfârșitul lunii septembrie 2019, grupul a devenit public cu evaluarea semnificației pentru sănătate a consumului (ridicat) de carne roșie și produse din carne realizate din aceasta. În revista respectată Analele Medicinii Interne au prezentat atât analiza datelor studiului care au fost efectuate până în acel moment, cât și evaluările lor, adică recomandări, derivate din acestea.
Grupul NutriRECS format din 14 evaluatori a ajuns la concluzia cu 11 împotrivă la 3 voturi că, în ciuda riscului crescut observat de îmbolnăvire cu consum de carne, persoanelor cu un consum ridicat de carne roșie și procesată nu ar trebui să li se recomande reducerea consumului acestor alimente. . Acestea oferă 3 motive pentru acest lucru: (1) există o lipsă de studii care arată că o reducere a consumului de carne la persoanele selectate aleatoriu duce de fapt la o reducere a bolilor cardiovasculare și a cancerului; (2) la aproximativ 20-25 de persoane bolnave mai puține la 1000 de persoane în următorii 10 ani, care au fost observate cu un consum redus de carne în studiile metodologice bune acceptate de grupul NutriRECS comparativ cu un consum ridicat, efectele sunt pentru unul neglijarea unei singure persoane; (3) Persoanele care mănâncă carne au, de obicei, o preferință clară pentru aceasta și, prin urmare, arată o reticență în a-și reduce consumul.
Mai mult, DGE nu consideră că este rezonabil să se bazeze recomandările dietetice numai pe un singur criteriu „minimizarea riscului individual de îmbolnăvire”. Pentru DGE este important să se vadă un aliment în contextul său cultural și în legătură cu consumul altor alimente în recomandări; în același timp, trebuie luate în considerare și consecințele asupra mediului. DGE este conștient de faptul că un mod de viață vegetarian și vegan poate fi justificat doar într-o măsură limitată din punct de vedere al sănătății (în comparație cu un consum redus de carne), dar din motive etice și ecologice. Prin urmare, impactul asupra mediului nu poate fi ignorat atunci când se formulează recomandări, deoarece acestea fac parte integrantă din sistem, de la producerea alimentelor la nutriție. Din punctul de vedere al DGE, recomandările nutriționale trebuie să integreze și să optimizeze multe dimensiuni și nu pot identifica doar o singură dimensiune, cum ar fi impactul asupra sănătății, deși aceasta din urmă are o mare importanță.
Societatea germană pentru nutriție e. V. (DGE) recomandă ca parte a celor 10 reguli ale DGE: „Dacă mâncați carne, atunci nu mai mult de 300 până la 600 g pe săptămână.” Studiul național de consum II arată un aport săptămânal mediu de aproximativ 600 g de carne și produse din carne (incl. Cârnați) pentru femei și aproximativ 1 kg pentru bărbați. Aceste date arată că o proporție mare de germani adulți au consumat mult mai mult decât sumele specificate de DGE. În grupul de lucru DGE „Recomandări referitoare la produsele alimentare”, care lucrează îndeaproape cu grupul de lucru european cu același accent, recomandările DGE sunt revizuite continuu.