Sirop de orez - o alternativă la zahar sau sirop de agave
O alternativă la zahărul de masă este siropul de orez. Este bine tolerat și relativ ieftin. Dar, din păcate, nu promite dulciuri fără regrete.
Diabeticii și persoanele care trebuie să plece fără zahăr caută înlocuitori dulci. La fel ca mulți care doresc să trăiască sănătos conștient. Aici intervine siropul de orez. Este unul dintre cei mai vechi îndulcitori cunoscuți. Siropul de orez este originar din Japonia și pentru unii este o alternativă bună la zahărul de masă.
Aplicarea siropului de orez
Cu culoarea sa galben aurie, siropul de orez amintește de Miere sau Sirop de agave. Spre deosebire de aceste două produse, are însă o dulceață mai neutră. Siropul de orez are un gust ușor dulce cu unul aromă ușor asemănătoare caramelului. Din cauza lui puțin gust propriu poate fi folosit foarte versatil:
- Puteți să cafea sau ceai îndulciți cu el.
- Cu el poți Gatiti si coaceti.
- Îți îndulcește musliul, quarcul de fructe sau salata de fructe.
- Îl puteți folosi ca fișier Înlocuitor pentru miere utilizare.
- Are și gust Răspândire.
Ingredientele îndulcitorului
100 de grame de sirop de orez oferă 316 calorii și conțin:
glucide: 80,0 g
din care glucoza 17,0 g,
Maltoză 39,0 g
Oligozaharide 21,0g
proteină: 1,1 g
gras: 0,4 g
Minerale:
Fier (1 mg),
Potasiu (111,3 mg),
Magneziu (29,3 mg)
Beneficiile siropului de orez
- Bun pentru intoleranțe: Siropul de orez nu conține fructoză sau gluten. Prin urmare, este potrivit ca îndulcitor pentru persoanele care au intoleranță la fructoză, o intoleranță la gluten sau chiar Boala celiaca Suferi.
- Preț: Zahărul de masă este foarte ieftin. Mierea, agava sau siropul de arțar, pe de altă parte, au prețul lor. Pe de altă parte, siropul din orez este mai ieftin.
- Alternativă vegană: Pentru vegani, poate înlocui mierea.
Dezavantajele înlocuitorilor zahărului
- Dulceaţă: Siropul de orez oferă mai puține calorii decât zahărul de masă. Cu toate acestea, are o putere de îndulcire mai mică. Pentru a obține aceeași intensitate, trebuie să o folosiți mai mult. Acest lucru poate duce chiar la un bilanț caloric negativ.
- indice glicemic ridicat: La 98 de ani, siropul de orez are un indice glicemic mai mare decât zahărul de masă (60) și determină creșterea rapidă a nivelului de zahăr din sânge.
- Poluanți: Orezul din cultura asiatică convențională este parțial contaminat cu arsenic. Acest lucru se poate aplica și siropului.
- Intoleranță la oligozaharide: Unii oameni suferă de o intoleranță la oligozaharide . Îți lipsește o enzimă digestivă în intestin. În acest caz, siropul de orez provoacă gaze, dureri de stomac și diaree. Cu toate acestea, în Europa, intoleranța este încă foarte rară.
Fabricarea siropului de orez
Pentru a face siropul, făina de orez este dizolvată în apă și încălzită. Apoi se adaugă enzime care descompun amidonul de orez în zaharuri. Acesta este modul în care amidonul complex se transformă în unități de zahăr cu molecule scăzute, care la rândul lor alcătuiesc gustul dulce. Componentele solide sunt filtrate și lichidul dulce este îngroșat în sirop.