Compania israeliană vrea să revoluționeze alternativele din carne, vegconomist

NextFerm, o „companie industrială bazată pe științe” cu sediul în Israel, își propune să revoluționeze piața substitutelor de carne cu proteine ​​izolate din drojdie fără OMG. Compania consideră că aceasta marchează o nouă eră în fermentație și nutrienți pe bază de fermentație pentru suplimente alimentare, produse alimentare, preparate pentru sugari și hrană pentru animale de companie.

compania

NextFerm a fost fondată de directori la Enzymotec (acum AB-Fortis), o companie de ingrediente alimentare care a fost vândută către Frutarom pentru 290 de milioane de dolari în 2017. Folosește tehnologie bazată pe o metodă naturală de îmbunătățire genetică a drojdiei. Cei doi cofondatori Boaz Noy și Tzafra Cohen au declarat pentru Jerusalem Post că acum se vor concentra pe piața proteinelor pe bază de plante.

"Înțelegem că toată lumea lucrează la texturile înlocuitorilor cărnii încercând să le facă mai asemănătoare cărnii de vită și să producă același gust", a spus Noy după lansare. „Foarte puțini oameni vorbesc despre beneficiile biologice ale proteinei care stau la baza lor și despre ceea ce ar trebui să facă: construirea mușchilor și prevenirea irosirii mușchilor în populația îmbătrânită”.

USP al izolatului proteic derivat din drojdie este că nu conține hormoni sau alergeni și se concentrează pe valoarea nutrițională, în special în ceea ce privește construirea masei musculare. NextFerm pare încrezător că piața proteinelor vegetale va continua să crească: „Toate indicațiile arată că piața proteinelor vegane va crește și există deja povești de succes precum Beyond Meat”, a declarat vicepreședintele senior Cohen.