Compararea prețurilor pentru junk food și mâncare sănătoasă - alimentele proaspete sunt de fapt mai scumpe - im
Mâncarea proaspătă este de fapt mai scumpă - în medie un euro pe zi
Mâncarea sănătoasă este prea scumpă - se aude foarte mult acest argument - dar este și adevărat? Până acum au lipsit dovezile științifice. Acum cercetătorii au compensat acest lucru. Rezultatul lor: cei care ignoră chiftelele gata preparate și pizza congelată în favoarea fructelor, legumelor și peștelui plătesc de fapt până la un euro pe zi.
Pe site-ul Fondului de Asigurări de Sănătate Hanseatic, sloganul „Sănătos este scump” este denumit „basm nutrițional”: Bineînțeles că îți poți împiedica înfundarea arterelor și economisi bani în același timp, spun ei. Trebuie doar să vă concentrați asupra alimentelor de bază, să obțineți un pachet de orez sau un sac de cartofi, plus fructe și legume de sezon. Aceasta este în cele din urmă mai ieftină decât un pachet de cartofi prăjiți. Dar calculul nu este atât de simplu, așa cum au descoperit Mayuree Rao de la Universitatea Brown din Providence și colegii săi.
Ingrediente proaspete versus pizza gata preparate și co
Cercetatorii au evaluat un total de 27 de studii privind costul diferitelor tipare de dieta din zece tari cu venituri ridicate, inclusiv Statele Unite, Japonia, Franta, Spania, Suedia si Olanda. Ei au apreciat că mâncărurile care conțin un procent ridicat de fructe, legume, nuci și pește sunt sănătoase.
Produsele fabricate din făină albă și alimente care fuseseră procesate industrial - cum ar fi celebra pizza congelată - erau considerate nesănătoase. Pentru diverse alimente, cercetătorii au calculat cât costă fiecare porție de 200 de calorii; Pentru mesele întregi au calculat prețul pe zi cu o putere calorică de 2.000 de calorii.
Cea mai mare diferență în carne
Concluzia a fost că oamenii de știință au ajuns la concluzia că cele mai sănătoase mese pe care o persoană le costă în medie cu aproximativ un euro mai mult decât cele mai nesănătoase feluri de mâncare. Diferența de preț între alegerea sănătoasă și cea nesănătoasă a cărnii a fost deosebit de clară: aici diferența a fost de 29 de cenți pe porție. Pentru produsele din cereale integrale și făina albă era de doar 3 cenți, pentru produsele lactate nu exista.
„Acest studiu oferă cea mai cuprinzătoare imagine a costului real al alimentației sănătoase”, spune Dariush Mozaffarian, unul dintre coautori. Diferența de preț de un euro pe zi a fost mai mică decât se așteptau mulți oameni. Dar pentru o singură persoană, costurile anuale se ridică la aproximativ 400 de euro. „Aceasta ar fi o adevărată povară pentru unele familii”, recunoaște Mozaffarian. „Avem nevoie de strategii pentru a compensa aceste costuri.” Pe de altă parte, această diferență de preț este foarte mică în comparație cu costurile economice ale bolilor cronice legate de dietă. Ați scădea dramatic cu o dietă mai sănătoasă
Cercetătorii văd infrastructura drept principalul motiv al diferenței de preț. În cazul junk food-ului, a apărut o rețea complexă de capacități în cultivare, depozitare, transport, procesare, producție și comercializare, care favorizează vânzarea de alimente puternic procesate la marje maxime pentru industrie. Prin urmare, este necesar să se construiască o infrastructură eficientă similară pentru hrana sănătoasă. (BMJ Open, 2013; doi: 10.1136/bmjopen-2013-004277)
(British Medical Journal, 9 decembrie 2013 - NSC)