Comparația cu uleiul de măsline Uleiul de rapiță îmbunătățește valorile colesterolului și ale ficatului
Când se compară uleiul de rapiță cu uleiul de măsline, efectele uleiului de rapiță au îmbunătățit semnificativ valorile colesterolului și ale ficatului la bărbații supraponderali.
Cercetătorii au început recent un studiu condus de Institutul German pentru Nutriție Umană (DIfE) privind uleiul de rapiță versus uleiul de măsline. A fost posibil să se arate că consumul zilnic de 50 g ulei de rapiță în comparație cu uleiul de măsline într-o perioadă de studiu de patru săptămâni ar putea reduce nivelul colesterolului și valorile hepatice ale bărbaților supraponderali.
În plus, au existat indicații că consumul de ulei de rapiță stimulează producția de substanțe inflamatorii mesager în țesutul gras subcutanat pe termen scurt. Cu toate acestea, pe termen lung contracarează reacțiile inflamatorii cronice.
Excesul de greutate și obezitatea sunt asociate cu inflamația cronică
Numeroase studii indică faptul că supraponderabilitatea și obezitatea sunt asociate cu inflamație cronică, care crește riscul unui atac de cord sau accident vascular cerebral. Persoanele supraponderale suferă adesea de tulburări ale metabolismului lipidic, hipertensiune arterială și ficat gras. Și acest lucru poate preceda diabetul de tip 2 sau bolile cardiovasculare severe, de exemplu.
Numeroase studii mai vechi au sugerat că un consum ridicat de ulei de măsline, așa cum este obișnuit într-o dietă mediteraneană, poate preveni aceste boli.
Uleiul de rapiță, originar din Europa Centrală și de Nord, este o alternativă la uleiul de măsline și este deosebit de bogat în acizi grași mononesaturați și polinesaturați.
Cu toate acestea, din moment ce europenii din nord nu folosesc uleiul de măsline la fel de mult ca europenii din sud, cercetătorii au dorit să investigheze dacă uleiul intern de rapiță ar putea fi o alternativă. Deoarece uleiul de rapiță este deosebit de bogat în acizi grași mononesaturați, dar și polinesaturați. Până în prezent, au existat o lipsă de studii nutriționale care să compare în mod direct efectele uleiului de rapiță cu uleiul de măsline.
Efectele uleiului de rapiță versus uleiul de măsline la bărbații supraponderali
Optsprezece bărbați supraponderali cu vârste cuprinse între 39 și 63 de ani au participat la studiul pilot, pe care medicii l-au împărțit aleatoriu în două grupuri de dimensiuni egale. Timp de patru săptămâni, participanții la studiu au primit fie 50 g de ulei de rapiță rafinat, fie ulei de măsline presat la rece (extra virgin) pe o dietă echilibrată. Ambele uleiuri au avut aproximativ același conținut de vitamina E și polifenoli. Participanții ar trebui să consume uleiuri sub formă de sos de salată sau pesto, de exemplu.
Niveluri mai bune de colesterol cu ulei de rapiță
După faza de dietă de patru săptămâni, participanții nu au pierdut și nici nu s-au îngrășat, așa cum s-a intenționat. Comparativ cu grupul de ulei de măsline, nivelul colesterolului LDL al bărbaților care au consumat ulei de rapiță a scăzut cu aproximativ 0,45 mmol/L. Valorile ei hepatice s-au îmbunătățit, de asemenea. De exemplu, valoarea enzimei aspartat aminotransferază a scăzut cu 18%.
Concentrați-vă pe nivelurile de interleukină-6
La post, țesutul gras subcutanat al acestor bărbați a produs, de asemenea, mult mai puțină interleukină-6 care promovează inflamația, deși consumul unei mese de testare a stimulat temporar sinteza acestei substanțe mesager.
Nivelurile permanent crescute de interleukină-6, care sunt adesea observate la persoanele care sunt supraponderale, sunt suspectate că promovează insensibilitatea la insulină în celulele corpului și diabetul de tip 2. Prin urmare, este bine dacă țesutul adipos a sintetizat semnificativ mai puțin din această substanță mesager după faza de dietă de patru săptămâni decât înainte.
Se știe, de asemenea, că activitatea musculară, de exemplu sportul, poate crește temporar nivelul de interleukină-6 din sânge de până la 100 de ori. În același timp, se știe că activitatea fizică previne bolile metabolice. Prin urmare, bănuim că creșterea acută, dar pe termen scurt a sintezei interleukinei-6 pe care am observat-o tinde să aibă un efect hormonal pozitiv.
Concluzie
Pe scurt, rezultatele studiului privind uleiul de rapiță versus uleiul de măsline indică faptul că consumul zilnic de 50 g de ulei de rapiță poate contribui la îmbunătățirea nivelului de ficat și colesterol la bărbații supraponderali.
De altfel, o meta-analiză recentă mare privind uleiul de măsline în comparație cu alte uleiuri a arătat că uleiul de măsline a scăzut nivelul colesterolului total, colesterolului LDL și al trigliceridelor. Cu toate acestea, a crescut colesterolul HDL mai mult decât alte uleiuri vegetale.
Michael Kruse Christian von Loeffelholz Daniela Hoffmann Antje Pohlmann Anne - Cathrin Seltmann Martin Osterhoff Silke Hornemann Olga Pivovarova Sascha Rohn Gerhard Jahreis Andreas F. H. Pfeiffer. Suplimentele alimentare cu ulei de rapiță/canola reduc lipidele serice și enzimele hepatice și modifică răspunsurile inflamatorii postprandiale în țesutul adipos comparativ cu suplimentarea cu ulei de măsline la bărbații obezi. Nutriție moleculară și cercetare alimentară. Prima publicare: 18 noiembrie 2014 https://doi.org/10.1002/mnfr.201400446
Saeed Ghobadi, Zahra Hassanzadeh-Rostami, Fatemeh Mohammadian, Arash Nikfetrat, negar Ghasemifard, Hamidreza Raeisi Dehkordi și Shiva Faghih. Comparația efectelor de scădere a lipidelor din sânge ale uleiului de măsline și ale altor uleiuri vegetale. O analiză sistematică și meta-analiză a 27 de studii clinice randomizate controlate cu placebo, Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 10.1080/10408398.2018.1438349, 59, 13, (2110-2124), (2018).