Comportamente alimentare - Alegerea consumatorilor și politici nutriționale - Colectiv

Alegerea consumatorilor și politicile nutriționale

alimentare

În ultimele decenii, practicile alimentare au suferit modificări semnificative, caracterizate în special prin creșterea consumului de lipide, utilizarea din ce în ce mai răspândită a produselor gata de consum, creșterea cantității de catering în afara casei, extinderea distribuției în masă în lanțurile de aprovizionare. O problemă socială, alimentele se află la răscrucea politicilor publice care, cu un obiectiv comun de sănătate publică, se atașează diferitelor dimensiuni ale acestui important sector economic și social din țara noastră - siguranța sănătății produselor, adaptarea aprovizionării cu alimente la nevoile populației, lupta împotriva inegalităților, prevenirii nutriționale și competitivității.

În 2009, Ministerul Agriculturii a solicitat INRA să desfășoare o expertiză științifică colectivă care pune la dispoziția factorilor de decizie cunoștințele dobândite cu privire la aceste întrebări în domenii disciplinare foarte variate (epidemiologie, nutriție, știința alimentelor, psihologie, sociologie, economie).

cuvânt înainte
Comportamentele alimentare în politicile publice/Înțelegerea mai bună a obiceiurilor alimentare: o expertiză științifică colectivă comandată de la INRA/Metode și sfera ESco