Compoziția de coacăze negre și beneficiile acestui superfruit!
Când vorbim despre superfructe, ne gândim, de obicei, la fructele exotice care sunt la modă astăzi (acai, afine, goji ...). Cu toate acestea, unele fructe care cresc aici merită la fel de mult să fie pe listă! Acesta este cazul cu coacăze negre, de exemplu: este un adevărat concentrat de antioxidanți! Compoziția nutrițională, beneficiile pentru sănătate, cum să o consumați ... Vă spunem totul despre coacăze negre !
Știați ?
Coacăzul negru este o boabă mică, suculentă, tartă și moderat dulce. Este un fruct de vară și sezonul său este foarte scurt: de la sfârșitul lunii iulie până la sfârșitul lunii septembrie ! Coacăzul negru a fost cultivat în Franța încă din secolul al XVI-lea. Soiul „Black Down” (care dă boabe negre) este cel mai cultivat, în timp ce soiul „Noir de Bourgogne” (care dă boabe ușor albăstrui) reprezintă aproximativ ¼ din producție. Soiul „Black Down” este în general mai apreciat deoarece fructele de padure sunt mai dulci, mai dulci și mai puțin acide.
Care sunt valorile nutriționale ale coacăzei negre !
Coacăza neagră este plină de micronutrienți (antioxidanți, vitamine, minerale) care ne protejează sănătatea. Este bogat în fibre și sărac în calorii.
Un fruct mult mai bogat în vitamina C decât o portocală sau un kiwi
Surprinde! Dintre toate fructele cultivate în Franța, coacăzul negru este de departe cel care conține cel mai mult vitamina C: 200 mg la 100 g. Cu alte cuvinte, de trei ori mai mult decât portocaliul și de două ori mai mult decât kiwi, deși sunt cunoscuți pentru conținutul ridicat de vitamina C. Notă pentru sportivi: această vitamină contribuie la metabolismul muscular.
Coacăzul negru are o puternică putere antioxidantă
Cele mai întunecate fructe sunt cele care conțin cele mai valoroase molecule antioxidante. Coacăzul negru, ca și afinul, este, prin urmare, foarte bine dotat cu el. Conține în special tanini, biflavani și catechine care măresc acțiunea vitaminei C. De asemenea, conține o cantitate mare de antociani (până la 400 mg la 100 g) care îi conferă culoarea.
Beta-caroten, vitaminele B și E
Coacăzul negru conține și alte vitamine: provitamina A (beta-caroten), vitaminele din grupul B (în special vitamina B9 sau acid folic, care participă la producerea de celule roșii din sânge și mecanismul celular) și vitamina E, în cantități semnificative.
Minerale din abundență
Acest golf este deosebit de bogat în potasiu (370 mg la 100 g). Aceasta este o veste excelentă pentru sportivi când știm că potasiul este foarte puternic implicat în contracția musculară. Coacăzul negru oferă, de asemenea, o cantitate bună de calciu (60 mg/100 g) și magneziu (17 mg/100 g). Este, de asemenea, unul dintre cele mai bogate fructe din fier (1,3 mg/100 g), acesta din urmă fiind foarte bine asimilat grație prezenței puternice a vitaminei C.
O sursă foarte bună de fibre
Această boabe are un conținut ridicat de fibre (până la 7g la 100g). Acesta este un mare atu atunci când știm că dieta noastră modernă lipsește grav. Acum știți cum să umpleți fibre vara !
Coacăzul negru are un conținut scăzut de calorii
Acesta este un fruct cu conținut scăzut de calorii (numai 50-60 kcal la 100 g) în timp ce este apos (alcătuit din 80% apă). Dacă doriți să slăbiți, aceasta este o veste minunată. Consumul unei cantități mari de coacăze negre va afecta cu greu aportul de calorii pentru o zi. Coacăzul negru este, prin urmare, aliatul tău pentru a păstra silueta și pentru a te împrospăta vara. !
Care sunt beneficiile coacăzei negre ?
În secolul al XVIII-lea, i s-au atribuit deja proprietăți medicinale de a lupta împotriva tuturor tipurilor de afecțiuni (febră, dureri în gât, migrenă ...). Iată ce spun studiile:
Ar ajuta la combaterea cancerului
Coacăzul negru conține multe micronutimente care ar juca un rol protector împotriva anumitor tipuri de cancer. Nu e de mirare când știm că fructele cu cele mai puternice puteri anticanceroase sunt cele mai bogate în antioxidanți.