Compoziții proteice din porumb african (partea 1) - Persée
Compoziții de proteine din porumb african (partea 1)
[articol]
Gibirila B. O. Compoziții proteice ale porumbului african (prima parte). În: Journal of Tropical Agriculture and Applied Botany, vol. 16, nr. 9-10, septembrie-octombrie 1969. pp. 383-417.
STUDII ȘI DOSARE COMPOZIȚII DE PROTEINE DIN PORNUL AFRICAN
De B. 0. G1BIRILA.
Memoriul cu privire la compozițiile de proteine din porumbul african, pe care domnul Gibirila ne-a încredințat-o cu amabilitate pentru publicare în Jurnal, ar putea, din păcate, să fie păstrat doar parțial, deoarece este în principal opera unui chimist. Am vrut doar să atragem atenția asupra acestei lucrări și să îi oferim o distribuție largă, dar a trebuit să eliminăm numărul mare de capitole care se ocupă de tehnicile utilizate (determinarea azotului total prin colorimetrie sau nesslerizare; pregătirea hidrolizatelor pentru determinarea aminoacizi; tehnica de preparare a hidrolizaților; considerații teoretice privind comportamentul aminoacizilor în soluția de clorhidrat; determinarea lizinei printr-o metodă chimică; fracționarea cromatografică a proteinelor în aminoacizi în hidrolizații de porumb). Cititorii care doresc să cunoască aceste tehnici se pot referi la exemplarul tezei publicat de Facultatea de Științe din Bordeaux (Imprimerie Ch. Gaudy & Fils, 83, Cours de VArgonne). De asemenea, am lăsat deoparte, în ciuda marelui interes pe care îl poate oferi, capitolul despre conservarea porumbului de către bromură de etil, cadrul Revistei noastre de etnobotanică care ne cere să ne privăm de toată partea chimică prea directă; dar am fost dornici să prezentăm aici, cel puțin, rezultatele generale ale studiului. Din motive de simplificare, am menținut pe deplin bibliografia.