Concentrațiile de CO2 afectează nutrienții din Eco CO2 Rice

Aliment principal pentru mai mult de 2 miliarde de oameni, orez pierde o parte din valoarea sa nutritivă datorită concentrațiilor crescute de CO2 în atmosferă. Acestea sunt concluziile unui studiu american, publicat recent în Science Advances.

Dieta din cele mai sărace 10 țări depinde de orez

„Demonstrăm că încălzirea globală, schimbările climatice și în special gazele cu efect de seră, dioxidul de carbon, pot avea un impact asupra conținutului nutrițional al plantelor pe care le consumăm”, rezumă co-autorul Adam Drewnowski, profesor de epidemiologie la Universitatea din Washington.

Orezul oferă populației lumii un sfert din proteinele sale. În special, hrănește cele mai sărace populații din Asia, cum ar fi Myanmar, Laos și Cambodgia, a căror sănătate este cu atât mai amenințată. Studiul estimează că sunt de temut posibile consecințe pentru o populație mondială de 600 de milioane de oameni pentru care face parte din dieta de bază: „Efectul ar putea fi devastator în țările care consumă orez, unde aproximativ 70% din calorii și majoritatea nutrienții provin din orez. ”

De fapt, potrivit studiului, orezul va pierde aproximativ 10% din conținutul său de proteine ​​până la sfârșitul secolului. Conținutul său de fier va scădea cu 8%, cel de zinc cu 5%. În ceea ce privește vitaminele B1 și B2, concentrația acestora ar trebui să scadă de la 10% la 30%.

---