Concentrați-vă asupra trigliceridelor, principala formă de lipide alimentare
Trigliceridele reprezintă aproximativ 98% din aportul nostru de grăsimi. De ce au o reputație atât de proastă? Află tot ce trebuie să știi.
Grăsimea este un tip de nutrienți esențiali pentru corpul nostru. Surse mari de energie de rezervă, se găsesc în produsele de origine animală și vegetală și ar trebui să constituie între 35 și 45% din aportul nostru caloric zilnic. Printre ei, trigliceride reprezintă aproximativ 98% din aportul nostru de grăsimi, restul fiind furnizat sub formă de colesterol, vitamine și fosfolipide.
Concentrați-vă asupra trigliceridelor: de ce au o reputație proastă ?
Cu toate acestea, toate lipidele nu sunt egale: astfel, știm asta Omega 3, prezente în anumite uleiuri vegetale (rapiță, nuci, in) și în carnea peștilor grași (sardine, macrou, somon etc.) sunt excelente pentru sănătatea cardiovasculară și a creierului. Prin urmare, acestea sunt de preferat zilnic și pot fi luate chiar sub formă de suplimente alimentare. Invers, omega 6 care favorizează inflamația, ar trebui consumate cu moderație.
În timp ce aceste două exemple de acizi grași fac parte din familia acizilor grași nesaturați, acizii grași saturați se găsesc mai ales în grăsimile animale și în anumite produse vegetale precum palmierul sau nuca de cocos.
Riscuri pentru sănătatea cardiovasculară
Indiferent dacă este saturat sau nesaturat, acizi grași vin la noi ca trigliceride: o combinație de o moleculă de glicerol și trei acizi grași. Puteți vizualiza o furculiță cu trei dinți al căror mâner este format din molecula de glicerol și dinții celor trei acizi grași.