Concentrați-vă pe compoziția nutrițională a alimentelor

Câte calorii sunt într-un măr? Care este conținutul de proteine ​​din iaurt? Ce fruct este cel mai bogat în vitamina C? Portocale sau coacăze negre? La nivel francez, baza de date de referință privind compoziția nutrițională a alimentelor este gestionată deMânerele. În urma integrării masive a noilor date în baza de date, tabelul Ciqual rezultat a fost renovat și oferă acum conținutul de calorii, lipide, carbohidrați, proteine, vitamine și minerale din 1440 de alimente, profilul lor acid detaliat. Îndrăzneț și o nouă funcție de căutare . Un instrument de descoperit urgent !

nutrițională

Versiunea 2012 a tabelului Ciqual aruncă lumină asupra compoziției nutriționale a alimentelor: introduceți un ingredient și compoziția sa medie vi se dă! FOTO // DR

În cadrul ANSES, Observatorul pentru calitatea nutrițională a alimentelor (Ciqual-Oqali) furnizează și gestionează o bază de date de referință privind compoziția nutrițională a alimentelor. Datele conținute în această bază de date sunt puse la dispoziție pe internet prin intermediul site-ului Ciqual. Acest site oferă conținutul de calorii, grăsimi, carbohidrați, proteine, vitamine și minerale al mii de alimente, reprezentativ pentru cele consumate în Franța.

Ultima versiune a tabelului Ciqual a fost în 2008. În urma achiziției masive de date noi, tabelul Ciqual capătă un aspect nou:

  • Au fost integrate aproximativ 200.000 de surse noi, adică de două ori mai multe decât pentru versiunea anterioară a tabelului;
  • Au fost adăugate, de asemenea, o sută patruzeci de alimente noi, inclusiv făină, cereale, prăjituri și produse de patiserie, prăjituri, specialități lactate, uleiuri, carne, pește, sucuri de fructe și mese preparate;
  • În total, compoziția nutrițională a 1.440 de alimente este pusă la dispoziția utilizatorilor de internet;
  • În urma actualizării aporturilor nutriționale recomandate (ANC) pentru acizi grași de către agenție în 2010, tabelul Ciqual 2012 detaliază acum profilul de acizi grași al alimentelor;
  • O nouă funcție de căutare vă permite să sortați alimentele pe baza conținutului acestora într-un element constitutiv: de exemplu, să căutați alimente cele mai bogate în acizi grași omega 3 (EPA și DHA), vitamina B9 (folat) sau, dimpotrivă, cele mai puțin bogate în sare (sodiu) sau zaharuri.