Concepții greșite și îndulcitori; Dulap alb cu diete
Încă ne confruntăm cu consultarea unor idei primite cu privire la aditivii alimentari. Știrile de televiziune au apărut în urmă cu câteva luni în titluri despre presupusa pericolitate a aspartamului și înțelegem că acest lucru îi poate îngrijora pe consumatori.
Toate aceste discuții media merită o actualizare și să se oprească asupra anumitor studii și acuzații. În primul rând, amintiți-vă că un îndulcitor este un produs care are un gust dulce! Unii îndulcitori nu conțin calorii, alții oferă aceeași cantitate ca zahărul nostru vechi și bun! Zahărul consumat în Franța este de origine naturală (contrar a ceea ce cred unii oameni): fie fabricat din trestie de zahăr, fie din sfeclă de zahăr, în funcție de regiune. Am putea face zahăr cu multe alte produse, dar costul ar fi mai mare.
Aspartam: o nouă sperietoare de sănătate ?
Ce lecții se pot trage din studiul italian ?
Primul fapt deranjant: nu apare nicio diferență în timpul de supraviețuire al animalelor între grupul de intervenție și grupul placebo ...
Al doilea fapt tulburător: în ceea ce privește tumorile cerebrale, niciuna dintre dozele de aspartam utilizate nu a fost responsabilă pentru o creștere a incidenței, dimpotrivă, în mod surprinzător, dozele extreme de aspartam au fost chiar însoțite de o
incidența scăzută a acestui tip de tumori. Limbile rele ar ajunge la un efect protector ...
Al treilea și ultimul fapt perturbator: nu s-a observat nicio creștere a incidenței leucemiei sau adenoamelor la o doză de 4 mg/kg greutate corporală (doza medie la om variază de la 2 la 3 mg/kg greutate corporală pe zi).
La șobolanii masculi, niciun efect negativ nu a fost măsurabil, cel mai bine, incidența a fost din nou mai mică decât în grupul placebo, în ciuda dozelor cuprinse între 2500 și 5000 mg/kg greutate corporală pe zi! Pe de altă parte, la femelele de șobolan, s-a observat într-adevăr o creștere semnificativă a riscului, ceea ce necesită cu siguranță confirmarea, fără a da loc însă unor astfel de mesaje alarmiste de astăzi.
aspartamul are un ADI (doză zilnică autorizată de 40 până la 50 mg/kg/greutate, adică pentru o femeie de 60 kg: 3000 mg pe zi.
Doza consumată de obicei: 2 până la 3 mg/kg/greutate, adică pentru o femeie cu o greutate de 60 kg: 180 mg
În studiul italian din vara anului 2005, șobolanii studiați au consumat doze de 5000 mg/kg/greutate. Cu toate acestea, după cum considerăm în experimente că un bărbat valorează 5 șobolani, este încă de 500 de ori mai mare decât ADI !
Aspartamul din băuturi nu trebuie să depășească 600 mg pe litru. Este greu să navighezi prin jungla de etichetare. În timp ce producătorii sunt obligați să raporteze prezența îndulcitorilor și să indice că produsul „conține o sursă de fenilalanină”, nu li se cere să specifice conținutul.
Unele produse sunt complet îndulcite, altele parțial: am făcut unele cercetări privind dozele pentru dvs.:
Câte mg de aspartam? Iată câteva puncte forte:
• 1 îndulcitor cu aspartam conține 22% aspartam (dulceața produsului este ridicată, restul stratului de tabletă este lactoză). Capsula cântărește 85 mg, așa că dă 18,7 mg aspartam pentru o tabletă.