Condimente de la A la Z sfaturi, sfaturi și rețete! Condimentele râd!

Deoarece condimentele sunt subiectul meu preferat, am compilat câteva informații utile aici în acest sens mic glosar de condimente, care este destinat să fie concis și cuprinzător ... Sper că vi se pare util și ușor de utilizat. Nu ezitați să adăugați această pagină la favoritele dvs.! Dacă aveți un site sau un blog, puteți, desigur, să vă conectați la această pagină, dar vă mulțumesc anticipat pentru că nu ați făcut o copiere și lipire, nu ar fi foarte frumos și atunci l-aș observa rapid. Fiind o fată grozavă, am pus și un link către rețetele mele de pe acest blog pentru fiecare condiment, precum și linkuri pentru a-ți cumpăra condimentele online la www.lacuisinedesepices.fr! Vă rugăm să nu ezitați să adăugați la această listă cu comentariile dvs., o voi actualiza 🙂

Lista actualizată la 08.08.2016

Anason stelat (sau anason stelat)

Anasonul stelat împodobește deserturi precum prăjituri, prăjituri, fructe tigaie, în folii ... De asemenea, puteți infuza stelele în lapte sau smântână pentru a face cremă, un desert.
Dar anasonul stelat este, de asemenea, folosit cu carnea ca un potențiator de aromă! Acesta este un truc adevărat al bunicii ... Adăugați, de exemplu, un anason stelat într-un pui la cuptor sau într-o caserolă pentru a vă găti carne de porc sau vițel fript la gătit lent ...
Sfaturi și trucuri: zdrobiți semințele pentru a le trezi parfumul.

> Le puteți cumpăra online aici (condimente de foarte bună calitate) !

Boabe roz (sau piper roz)

Aroma lor este dulce, picantă și foarte parfumată !
Merge minunat cu pește și fructe de mare: pește în papillote, scoici, langustine, somon ... Îmbunătățește-ți salatele mixte adăugând câteva fructe de pădure! O minune cu foie gras ...
Sfat: aceste fructe de pădure, dintr-o altă familie decât ardeiul negru, sunt folosite și pentru aspectul lor decorativ.

> Cumpărați-le online aici (condimente de foarte bună calitate) !

Scorțișoară (băț și pudră)

Esențial cu mere, pere, prune, piersici, caise, mango ... scorțișoara face parte, de asemenea, din bucătăria asiatică. O delectare, de asemenea, în tagines !
În bețișoare, infuzați-l în ceai, lapte, smântână pentru a face deserturi și entremete ... sau în vin pentru a face sangrie sau vin fiert !
Sfat: betisoarele de scorțișoară sunt ideale pentru aromarea lichidelor (vin fiert etc.) și pentru marinate. În pulbere, se integrează cu ușurință în aluaturi de tort, se presară ...

> O puteți cumpăra online aici (pudră) sau bețe (condimente de foarte bună calitate) !

Cardamom

Cardamomul are o aromă caldă, intensă și ușor piperată. Amintește de bergamotă și lămâie.
Se va folosi cu bulioane de curte, turtă dulce, cocktailuri, vinuri fierte, infuzii, ceaiuri ... Se folosește în compoziția multor amestecuri de condimente de desert !
În semințe mici, însoțește foarte des mâncărurile indiene.

> Le puteți cumpăra online aici (condimente de foarte bună calitate) !

Chimen

Chimenul este o sămânță mică, adesea confundată cu chimen, dar foarte diferită. Este adesea folosit pentru aromatizarea preparatelor din estul și nordul Europei. Aromele sale sunt proaspete, foarte parfumate
Semințele de chimen se potrivesc bine cu varză murată, cartofi, morcovi și aromează delicat brânza Munster. Se potrivesc foarte bine cu cărnile plinuțe precum rața, gâscă, porc, cârnați ...
Bine de știut: această mică plantă are proprietăți digestive și anti-spasmodice excelente ...

Nu am făcut rețete cu chimion, ceea ce este greșit, deoarece este un condiment foarte interesant. Cu toate acestea, am dat peste acest articol foarte interesant (și amuzant!) L’Express despre diferența dintre chimen și chimion. A citi…

Seminte de coriandru

Semințele de coriandru au arome foarte aromate, între coaja de portocală și salvie. Nimic de-a face cu coriandru de frunze.
Acest condiment se potrivește bine cu peștele la grătar, păsările de curte, varza, murăturile, marinatele și pentru a condimenta umpluturile, terinele de țară, peștele ...
Îl puteți folosi pentru mâncăruri orientale: tagine ...
Bine de știut: spunem bine THE coriandru și nu coriandru. Astfel, adăugăm: din coriandru în vasul său și nu „niște” coriandru. Dacă ai făcut greșeala, fii sigur, de multe ori aud mari bucătari făcând și această greșeală, ceea ce îmi face părul să se ridice la capăt 🙂

> Le puteți cumpăra online aici la La Cuisine des Epices, condimente de foarte bună calitate !

Curcumă

Gustul său foarte dulce și puțin proaspăt face posibilă adăugarea aproape peste tot! Turmericul se potrivește perfect cu peștele, păsările de curte și cu sosurile cremoase. Adăugați-l în schimb la sfârșitul gătitului. O puteți combina cu ușurință cu alte condimente, în special ghimbir.
Îmi place să adaug puțin turmeric prăjiturilor mele sărate, ceea ce le conferă o culoare foarte frumoasă !
Bine de știut: curcuma are proprietăți digestive și anti-oxidante excelente, așa cum ne amintește acest articol din Sciences et Avenir.