Congelarea alimentelor Cât timp păstrează efectiv carnea în congelator
Cât timp ar trebui să congelați carnea depinde și de cantitatea de grăsime
imago/Paul von Stroheim
După o zi lungă de lucru, o masă rapidă trebuie să fie pe masă seara. Nu este întotdeauna timp să gătești proaspăt. Unii oameni pregătesc mai multe mese în același timp în weekend și le congelează în porții. Dar cât timp poate fi păstrată deloc mâncarea în congelator - și când trebuie aruncată mai bine?
Serviciul de informații privind ajutorul oferă informații despre acest lucru. Potrivit experților, nu există un răspuns general la cât timp vor păstra mâncarea în congelator. Cu toate acestea, este întotdeauna important ca compartimentul congelatorului să fie rece: minus 18 grade Celsius este o orientare. • Perioada de valabilitate a alimentelor este foarte diferită, chiar dacă se respectă prescrise minus 18 grade Celsius. Deoarece procesele de degradare au loc - într-un ritm mai lent - chiar și în produsele congelate. Oxigenul din aer ar putea, de exemplu, să facă grăsimile rânce în ciuda înghețului
Alimentele utilizate frecvent și durata de valabilitate a acestora în congelator în prezentarea generală:
carne
Carnea poate fi păstrată timp de 3 până la 12 luni, în funcție de tip. Carnea slabă este cea mai bună pentru congelare. Bucățile grase, cum ar fi burta de porc, au o perioadă de valabilitate foarte limitată: grăsimea reacționează cu oxigenul rezidual din pachet și poate deveni rânced. Ca regulă generală: Chiar și carnea de vită congelată durează 10-12 luni, vițelul 9-12 luni, carnea de porc slabă 6-8 luni și carnea tocată slabă 1-3 luni.
Important: Carnea care a fost deja congelată în magazine trebuie introdusă imediat în congelator acasă. Motivul pentru aceasta este lanțul de frig: nu trebuie întrerupt. Potrivit centrului de consiliere pentru consumatori, data cea mai bună înainte oferă informații cu privire la termenul de valabilitate.
Dacă înghețați găinile, le puteți păstra până la 10 luni, dar ar trebui să rețineți că lichidul de dezghețare al păsărilor de curte, dar și al peștelui, nu trebuie utilizat în niciun caz. Lichidul de dezghețare trebuie aruncat întotdeauna: există riscul de salmonella!
Legume
Dacă congelați singuri legumele, le puteți păstra la congelator timp de 6 până la 12 luni. Important: Legumele trebuie recoltate întotdeauna când sunt coapte, curățate și, dacă este necesar, tăiate. Apoi îl puteți îngheța bine. Cu toate acestea, majoritatea legumelor trebuie alese în prealabil. Vinetele și dovleceii sunt o excepție; sparanghelul este, de asemenea, mai bine înghețat, neînchis. Nici roșiile nu trebuie congelate deoarece conțin multă apă. Nici mâncărurile proaspete cu cartofi sau cartofii cruzi nu trebuie păstrate la congelator. Puteți găti tocană sau supe cu paste sau orez în loc de cartofi.
peşte
În cazul peștilor, depinde de conținutul de grăsime: peștii cu un conținut ridicat de grăsimi au o perioadă de valabilitate redusă. Grăsimea poate rânge. Somonul sau anghila, de exemplu, trebuie păstrate doar timp de 1 până la 3 luni. Peștii slabi, cum ar fi plaja sau șarpele, pe de altă parte, pot sta în congelator timp de 6-8 luni.
Fructele și legumele congelate conțin adesea mai multe vitamine decât credem
fructe
Dacă congelați singuri fructele, de obicei le puteți face crude sau cu zahăr adăugat. Acest lucru nu are niciun efect asupra termenului de valabilitate. Fructele congelate pot fi păstrate de obicei timp de 8-12 luni.
Ciuperci
Ciupercile sunt bune pentru congelare. Au un conținut ridicat de proteine și, prin urmare, sunt ușor perisabile. De aceea ar trebui să fii deosebit de atent cu ciupercile, doar să le înghețe pe cele nedeteriorate. Ar trebui să fie albiți în apă clocotită sărată înainte de congelare. De asemenea, important: ciupercile congelate nu trebuie mai întâi dezghețate, pot fi încălzite în timp ce sunt congelate
Produse de patiserie
Pâinea sau alte produse de patiserie pot fi congelate bine și depozitate timp de câteva luni. Cu câteva excepții, pâinea, chiflele și altele asemenea pot fi ușor decongelate în cuptor, cuptor cu microunde sau prăjitor de pâine.
Pe care ar trebui să nu-l înghețe
Ouăle crude sau fierte în coajă nu sunt potrivite pentru congelare, deoarece vor exploda. Masa de ouă făcută din ouă proaspete sau crude, dar gălbenușurile separate sunt bune. De asemenea, nu sunt potrivite: salate de frunze, ridichi, ridichi, cartofi cruzi, ceapă crudă, ardei crud, bezea, macaroons, budincă, sosuri legate, iaurt și smântână.