Congelarea alimentelor pentru copii pierde sau epuizează vitaminele

Pot congela mâncarea pentru copii ?

pentru

Răspunsul expertului nostru

Congelarea alimentelor pentru bebelușul dvs. (piureuri de legume de casă) nu afectează vitaminele și nici nu le scade conținutul. Trebuie să fii foarte atent să nu rupi lanțul de frig.

Gătitul poate modifica anumite vitamine fragile, cum ar fi vitamina D sau vitaminele B1 și B9. Cu cât este mai mare căldura și cu cât timpul de gătire este mai mare, cu atât pierderea de vitamine este mai mare. Aburirea este metoda de gătit care limitează cel mai mult pierderea de vitamine. În magazin, legumele congelate sunt adesea „albite” înainte de congelare, ceea ce poate provoca o mică pierdere de vitamina C (în ordinea de 15 până la 20%).

Cu toate acestea, congelarea are loc la scurt timp după recoltare, iar conținutul de vitamine al fructelor și legumelor congelate este perfect bine conservat, ceea ce nu este adesea cazul fructelor proaspete și al legumelor verzi care sunt adesea consumate câteva zile mai târziu. Recoltare și care poate pierde până la 15 % din vitamina C zilnic atunci când sunt depozitate la temperatura camerei.

Nu puteți găsi răspunsul la întrebarea dvs. ?

Puteți consulta răspunsurile deja oferite de medicii noștri pe această temă tastând întrebarea sau cuvintele cheie în motorul de căutare de mai jos