Congelarea varzei albe Atunci are sens

Puteți congela varza albă pentru o depozitare foarte lungă. Vă explicăm în ce cazuri acest lucru are sens și la ce trebuie să acordați atenție.

Varza albă este o legumă de varză din bucătăria tradițională germană și mai ales ca varza murata cunoscut. Cu conținutul său ridicat de vitamina A și vitamina C, de asemenea Acid folic și Minerale varza albă este un furnizor important de substanțe nutritive în sezonul rece.

Dacă doriți să păstrați varză albă proaspătă mult timp, aveți mai multe opțiuni. Printre altele, îl puteți îngheța. Puteți citi aici când merită și ce este important.

Congelarea varzei albe: nu întotdeauna cea mai bună opțiune

În principiu, varza albă poate fi înghețată bine și poate fi păstrată până la opt luni. Odată înghețată, varza nu se va strica sau putrezi. Singurul lucru pe care îl pierde varza în congelator este aroma sa.

Cu toate acestea, depozitarea în congelator are un dezavantaj semnificativ: consumul de energie. De asemenea, puteți păstra varza mai mult timp în moduri mai durabile - mai ales dacă aveți un subsol. Pentru a face acest lucru, legați tulpina de varză de tavan cu un fir. Plutind cu capul în jos în aerul rece al pivniței, puteți depozita și varză albă timp de câteva luni.

Alternativ, puteți pune și varză albă într-o cutie de lemn subsol, beci a stoca. Dar apoi verificați-l în mod regulat pentru a detecta puncte greșite. În sezonul rece, totuși, se păstrează și varza în aer liber Pe balcon sau terasă: acolo ar trebui să depozitați varza albă bine închisă de lumina soarelui. Cu toate acestea, varza durează doar câteva săptămâni. În plus, acest lucru nu trebuie să înghețe și apoi să se dezghețe din nou.

Dacă nu puteți sau nu doriți să păstrați varza albă în acest fel, congelatorul rămâne în continuare.

Congelarea varzei albe: instrucțiuni și sfaturi

Iată cum puteți îngheța varza albă:

Spălați și curățați bine varza.
Apoi scoateți frunzele de varză exterioare. Puteți să le înghețați cu restul de varză sau separat - sau să le folosiți imediat, de exemplu într-o supă sau un smoothie.
Împărțiți varza și tăiați tulpina.
Tăiați varza în fâșii fine.
Opțional: Blanch varza în apă cu sare clocotită timp de aproximativ cinci până la zece minute înainte de a o stinge în apă cu gheață. Apoi lăsați benzile de varză să se scurgă bine înainte de îngheț. Acest lucru dezactivează anumite enzime din varză, ceea ce înseamnă că aroma și culoarea varzei sunt mai bine conservate atunci când este înghețată. Într-un ghid separat, vă vom arăta cum Blanch legumele poate sa. Alternativ, puteți congela varza crudă.
Așezați benzile de varză într-un recipient adecvat pentru a îngheța. Borcanele de depozitare din sticlă sunt cele mai bune. Ca si tine Congelați alimentele fără plastic vă vom arăta în articolul nostru suplimentar pe această temă.
Opțional: etichetați nava cu conținut și dată. Astfel veți ști mai târziu cât timp poate fi păstrată varza albă.

Mai multe sfaturi:

Varza albă poate fi păstrată la congelator timp de aproximativ opt luni, fără a-și pierde considerabil aroma.
În loc să tăiați varza în benzi, puteți îngheța frunze întregi de varză - de exemplu rulouri de varza.
Puteți să dezghețați încet varza albă congelată în frigider sau să o adăugați direct la prepararea alimentelor - de exemplu pentru o supă de varză.
De asemenea, puteți congela preparatele gătite cu varză albă fără probleme. Lasă-le să se răcească complet înainte de a le împacheta și pune-le în congelator.

Puteți pregăti varză albă și adăugați varietate. Vă vom arăta cinci moduri diferite de a pregăti legumele tradiționale de iarnă.