Congelarea varzei albe »Cum se pregătește corect

Acest articol.

Multe tipuri de varză pot fi înghețate bine, inclusiv varza albă. Este în sezon de două ori pe an și este de obicei disponibil în saci la un preț rezonabil. Din păcate, spațiul disponibil în congelator este limitat, dar niște varză albă se va potrivi întotdeauna.

Varza albă este tăiată fin și albită înainte de congelare

Curățați și tocați varza albă

Înainte de a îngheța varza albă, deseori numită și varză albă, trebuie curățată și tăiată în bucăți mici.

Mai întâi scoateți frunzele exterioare. Când acestea sunt ofilite sau deteriorate, le puteți arunca.
Tăiați capul de varză în patru cu un cuțit ascuțit, cu o lamă lungă.
Tăiați părțile tulpinii.
Tăiați sferturile de varză albă în fâșii fine.

citește și

Folosiți frunzele de varză exterioare

Cu excepția cazului în care frunzele exterioare de varză sunt deteriorate sau ofilite, acestea sunt mult prea bune pentru a fi aruncate. Deoarece gustul lor este diferit de restul frunzelor de varză, acestea trebuie congelate separat. Dar este, de asemenea, posibil să utilizați aceste foi în alte scopuri:

într-un smoothie verde
în scop decorativ
pentru prepararea unui vas

Frunzele exterioare sunt mult mai expuse influențelor mediului, deci este foarte important să le spălați bine înainte de prelucrare.

Întotdeauna blanch benzi proaspete de varză

Blanchingul dezactivează enzimele care ar afecta negativ gustul varzei, culoarea acesteia și conținutul de vitamine din congelator. Prin urmare, este important să vă faceți timp pentru a face acest pas important.

Aduceți apa sărată la fierbere
Gatiti fasiile de varza in portii
8-10 minute sunt suficiente

Ar trebui să înmuiați varza albă albită în apă cu gheață, astfel încât procesul de gătit să se oprească imediat. În caz contrar, bucățile de varză pot deveni din greșeală prea moi. Scoateți varza albă din apa cu gheață imediat după răcire și lăsați-o să se scurgă foarte bine într-o strecurătoare. Puteți folosi, de asemenea, o filată pentru salată.

sfaturi

Varza ascuțită poate fi, de asemenea, înghețată bine, dar poate fi albită doar pentru o perioadă scurtă de timp, cel mult două minute.

Întindeți fâșiile de varză albă în recipiente adecvate

Pentru o utilizare ulterioară, nu este practic să congelați întreaga cantitate de varză albă într-un singur recipient congelator. Pentru a ști încă după zile în care recipiente este ascunsă varza albă, ar trebui să le etichetați corespunzător.

Congelarea vaselor de varză

În plus față de benzile de varză albă, puteți congela și felurile de mâncare de varză albă fierte. Resturi rămase, dar și alimente care au fost gătite special pentru congelator.

Lasă mâncarea să se răcească mai întâi
apoi puneți imediat în recipientul congelatorului
Rețineți conținutul și data
durata de valabilitate diferită a altor ingrediente
înghețați imediat

Congelați frunzele întregi de varză

Frunzele întregi de varză sunt necesare pentru unele rețete, cum ar fi rulourile de varză. Este posibil să înghețați frunzele întregi, dar separarea lor de un cap proaspăt de varză nu este ușoară.

Cojirea frunzelor individuale funcționează foarte bine dacă întreaga varză albă este gătită puțin prin apă fierbinte și astfel devine mai moale și mai flexibilă. Tulpina trebuie mai întâi tăiată cu un cuțit ascuțit.

durabilitate

Fâșiile de varză albă pot fi păstrate timp de opt luni la congelator. Tocanile de cărbune alb, caserolele și alte feluri de mâncare gătite, pe de altă parte, ar trebui consumate în decurs de trei până la șase luni.

Dezgheț și utilizare

Mesele gata sunt decongelate doar încet. Frigiderul este locul ideal pentru aceasta, dar bucătăria fierbinte nu este.
Puteți amesteca benzi de varză într-un vas de fierbere sau dezghețați-l ușor în frigider.

Concluzie pentru cititorii rapidi:

Pregătire: îndepărtați frunzele exterioare; aruncați dacă este necesar
Alternativ: înghețați separat; Puneți în piureuri sau vase
Tăierea: tăiați capul de varză în patru; Îndepărtați părțile tijei; Tăiați frunzele în fâșii
Albire: 8-10 minute în apă sărată; amânează frigul; Scurgere
Sfat: ștergeți varza ascuțită timp de maximum 2 minute
Recipient congelator: porționarea varzei; Recipient pentru etichete; înghețați imediat
Vase de varză: Vasele de varză proaspăt preparate și răcite pot fi congelate
Frunze întregi: scoateți tulpina; gătește capul întreg; Îndepărtați frunzele
Perioada de valabilitate: varză pură: opt luni; Mese: 3-6 luni
Decongelare: ușor în frigider; Se amestecă în mâncarea de gătit

Jurnalul de grădină prospețime-ABC

Cum pot fi stocate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp?

Jurnalul de grădină Freshness ABC ca afiș:

Comandați aici ieftin ca o imprimare A3 pentru bucătăria dvs.
ca fișier PDF gratuit pentru imprimare personală