Congelator modul de utilizare și alegere a congelatorului
Congelarea permite conservarea alimentelor, respectând în același timp calitatea nutrițională și aroma. Pentru a reuși în cel mai bun caz, este necesar să alegeți un dispozitiv puternic și să luați măsuri de precauție dietetice.
Sfaturi pentru folosiți bine congelatorul
Utilizarea corectă a congelatorului înseamnă în primul rând să știi cum să „găzduiești” cu succes congelarea. Perfect congelate, alimentele păstrează aceeași calitate nutrițională ca și cum ar fi proaspete. Pentru a face acest lucru, acestea trebuie congelate prin setarea aparatului la temperatura maximă rece (-24 ° C) cu 6 - 8 ore înainte. Preparatul trebuie să fie meticulos. Produsele care trebuie congelate trebuie să fie foarte proaspete și bine curățate, altfel ar putea să nu fie comestibile odată dezghețate. Frigul nu sterilizează: încetinește activitatea bacteriilor și enzimelor responsabile de degradarea alimentelor, dar nu le distruge.
Pentru înghețare și decongelare mai rapidă, Împărțiți alimentele în porții individuale și puneți-le în pungi speciale pentru congelator, tăvi din aluminiu sau cutii de plastic curate pentru a evita orice risc de creștere a bacteriilor. Pentru ca alimentele să nu se lipească, separați-le cu hârtie de ceară sau întăriți-le pe o tavă din congelator (acoperindu-le cu folie de aluminiu), apoi așezați-le împreună într-un recipient pentru a continua congelarea.
Congelați în cantități mici, rămânând sub capacitatea de congelare a aparatului. De asemenea, neîncărcarea congelatorului permite circularea aerului rece între produse. Închideți pliculetele ermetic folosind o bandă adezivă „specială de îngheț”, o cravată rigidă sau o bandă elastică, având grijă să expulzați aerul pentru a evita oxidarea. Singura excepție: dacă un aliment conține lichid, lăsați un vid în pungă, deoarece sub efectul gelului volumul său va crește.
Datați produsele pentru a le consuma în termenele limită de consum. Folosiți etichete de diferite culori: verde pentru legume, roșu pentru carne etc. Pentru a accelera frigul, plasați alimentele care trebuie congelate pe pereții aparatului, unde temperatura este cea mai scăzută.
Nu toate alimentele sunt congelate în același mod. Cu excepția prazului, legumele trebuie să fie albite înainte de congelare pentru a dezactiva enzimele, factorii de rumenire (operație care nu le modifică calitățile nutriționale); unele, cum ar fi vinetele sau ciupercile, trebuie să fie sotate ușor. Fructele au un gust mai bun și păstrează o carne mai fermă, dacă sunt presărate cu zahăr sau acoperite cu un sirop de zahăr, în special fructele roșii.