Conopida ca înlocuitor al orezului are gustul că am o rețetă potrivită de orez prăjit pentru tine; s
Huhu dragilor,
De câțiva ani încoace, ideea de a folosi conopida rasă ca înlocuitor al orezului a bântuit plasa. De ce unii oameni fac asta? Ei bine, este pur și simplu mult mai scăzut în calorii și funcționează bine și pentru toate dietele cu conținut scăzut de carbohidrați. Practic, întotdeauna mi se par foarte interesante ideile de economisire a caloriilor, dar aici am fost foarte sceptic: nu are gust mai mult ca o tigaie de varză cu legume?
Dar puteți blasfema mult - acesta este motto-ul la Feinkostpunks. Îmi amintesc că am făcut o salată vegană cu ani în urmă care avea și conopidă rasă mărunt. A fost apoi amestecat cu un sos de banane curry, foarte gustos. Pe vremea aceea aveam cumva asocierea cu salata de orez ... dar să încerc totul în „cald” nu mi-ar fi trecut niciodată prin cap. Și dacă ar fi făcut-o, aș fi respins probabil ideea din cauza acutului absurd ... * râde *.
Dar acum, să ne batem!:-). Trebuie să spun că chiar cu o zi înainte am avut o experiență ușor edificatoare cu o oală de vinete și pui care părea că a fost mâncată înainte ... și mi-a gustat așa ceva personal. Rețeta a venit din aceeași revistă cu cea pentru conopidă, așa că m-am gândit că sun la pizza servivă în fața unei grămezi de conopidă și noroi vegetal. Dar speranța moare ultima.
Pentru prepararea conopidei prăjite, am urmat rețeta din revistă, dar am ales celelalte ingrediente în același mod în care altfel aș prepara orez prăjit.
Rezultatul m-a surprins cu adevărat: gustos, gustos și gustos din nou! Domnul Feinkostpunks a cerut, de asemenea, o căutare. Desigur, conopida nu avea gust exact ca orezul, dar din moment ce ambele nu prea au gustul lor, iar sosurile și condimentele din bucătăria asiatică au un gust foarte intens, conopida a preluat gustul orezului prăjit.
Ingrediente pentru 3 porții:
500 g conopidă (cântărită curățată, adică flori fără tulpină groasă)
300 g morcovi (3-4 bucăți)
1 ardei gras
3 ceapă de primăvară
1 zer de usturoi
3 ouă
4 linguri sos de soia (sau 2 linguri sos de soia și 2 linguri teriyaki)
3 linguri de lapte
Ulei de floarea soarelui
Sare piper
1 ardei iute uscat
1/2 linguriță pudră de 5 condimente *
* Acesta nu este un „amestec de condimente asiatice” din orice campanie de supermarket, ci o parte integrantă a bucătăriei asiatice. O puteți găsi în multe departamente de condimente, în unele magazine se află și în colțul Asiei. De fapt, conține întotdeauna anason, piper Sechuan, cuișoare, scorțișoară și fenicul. Bineînțeles că poți să-l faci și tu din aceste ingrediente, cu siguranță există rețete bune pe net.
Pregătire:
1. Tăiați mărunt conopida cu o mașină de pui sau partea grosieră a răzătoare de brânză. Folosesc noul meu aparat de bucătărie Bosch, pe care vreau să vi-l prezint în curând:-). Este în sfârșit un nou membru al familiei;-). Apoi frământați firimiturile bine cu 2 linguri de ulei.
2. Tocăm mărunt morcovii, ardeii și ceapa de primăvară. Rețeta din revistă a recomandat răzuirea morcovilor, tocmai am făcut benzi subțiri din toate. Vă rugăm să nu utilizați bucăți groase ca o tigaie de legume, acestea nu se vor găti suficient de repede.
3. Tăiați mărunt usturoiul, bateți ouăle cu laptele, ardeiul iute și 2 linguri sos de soia. Da, din punct de vedere optic, acesta nu este cel mai apetisant amestec, dar are un gust minunat după aceea.
4. Se prăjește conopida într-o tigaie mare (!). Am făcut-o la nivelul 7 din 9, asta a funcționat bine. Aproximativ 5 minute, amestecând din când în când.
5. Adăugați restul de legume și usturoiul, dacă este necesar puțin ulei suplimentar, amestecați și prăjiți din nou timp de aproximativ 3 minute. Acum împingeți legumele până la marginea cratiței, astfel încât să se creeze o „gaură” rotundă în mijloc. Amestecul de ouă este turnat în această gaură.
6. Lăsați amestecul de ouă să se stabilească, împingându-l în mod repetat din exterior în mijloc cu spatula. Acest lucru creează bucăți de ouă bucată cu bucată de dimensiunea mușcăturii. Personal, nu-mi place când oul este amestecat pur și simplu și întregul orez prăjit rămâne împreună pentru a forma o slush, aceasta este o tehnică bună pentru a preveni.
7. Doar când oul este gata, îndoați cu atenție bucățile. Se amestecă încă 2 linguri sos de soia sau 2 linguri sos teriyaki. Apoi asezonați totul energic cu sare, piper, pudra de 5 condimente și, dacă este necesar, mai mult ardei iute.
Terminat! Am pus niște coriandru deasupra, dar asta este o chestiune de gust.
Cu siguranță vom mânca acest orez prăjit fals mai des, mi s-a părut foarte delicios. O porție a avut mai puțin de 300 de calorii, ceea ce îl face o gustare perfectă pentru mine. Desigur, puteți adăuga și pui prăjit - puiul meu crocant din această rețetă, de exemplu, ar fi ideal.