Conopida în bujori, sos de pui alb

O rețetă de familie pentru conopidă în sos pe care o pregătesc așa cum o face mama în Algeria. Conopida se prăjește în gogoși, apoi se înmoaie într-un sos alb aromat cu scorțișoară acoperit cu pui, naut și cartofi (sos alb Alger)

Pentru aceștia din urmă, le puteți tăia în cuburi și le puteți găti direct în sos sau le puteți prăji în prealabil și le puteți arunca în sos pentru a termina de gătit. Se serveste cu o stoarcere de lamaie, presarata cu patrunjel proaspat.

Puteți pregăti acest fel de mâncare cu carne în sos roșu; Cu toate acestea, această versiune mi se pare grea, dar aveți de ales, desigur, dacă preferați sosul roșu.

Ingrediente:

Pentru sos:

1 pui în bucăți

1 băț de scorțișoară

1/4 linguriță scorțișoară măcinată

1/2 linguriță de piper

1/4 linguriță ghimbir măcinat (opțional)

1/4 linguriță curcuma (opțional)

Năutul s-a înmuiat cu o zi înainte

Pătrunjel proaspăt tocat

Pentru tortele de conopidă:

1 conopidă frumoasă

2 linguri pline cu făină

Suc de lămâie sau câteva picături de oțet

Ulei pentru prăjit

Pentru cartofi:

4 cartofi mari

Ulei pentru prăjit

Pregătire:

Începeți prin pregătirea sosului, încălziți uleiul într-o caserolă, sotati ceapa tocată, adăugați bucățile de pui, condimentele, puțin pătrunjel, gătiți câteva minute.

---