Conopida, nu atât de veche! Revista Greenweez
Când spunem Conopidă, tindem să ne gândim la gratinul bunicii, acoperit cu beșamel și brânză rasă. Cu toate acestea, acest crucifer cu aspect brânză nu este deloc. Conopida ascunde sub florile sale o bogăție nutrițională mare și multe beneficii. Originară din Orientul Apropiat, conopida făcea deja parte din bucătăria grecilor și a romanilor. Ludovic al XIV-lea a fost primul care l-a instalat în grădina sa din Franța. Astăzi, aproximativ douăzeci de soiuri de conopidă sunt produse în principal în Bretania și Rhône-Alpes. Există conopide de primăvară, vară, toamnă și iarnă. Dar sezonul de vârf se desfășoară din septembrie/octombrie până în martie/aprilie.
Care sunt beneficiile conopidei ?
Conopida este alcătuită din 90% apă și o cantitate mare de fibre, ceea ce o face un aliat de slăbire! O porție de 200 g asigură aproximativ 50 kcal, iar fibrele sale oferă o senzație de plinătate pe lângă încetinirea absorbției carbohidraților.
De asemenea, are un nivel ridicat de vitamina C (30 mg/100g după gătit), vitamine din grupul B, magneziu, seleniu, potasiu, calciu, anti-oxidanți și un panou frumos de oligoelemente.
Pe scurt, conopida:
- Îmbunătățește digestia și tranzitul (poate ajuta la combaterea constipației), iar nivelul său de potasiu/sodiu susține funcția renală.
- Sarac in calorii, ajuta la lupta impotriva kilogramelor in plus.
- Datorită conținutului său de antioxidanți, ajută la lupta împotriva riscurilor bolilor cardiovasculare și a tensiunii arteriale.
- Cu efectul său diuretic, ajută la detoxifierea organismului.
- Conținutul său de vitamine întărește și sistemul imunitar.