Consensul anilor 1920 Nu există mâncare sănătoasă - monitorizarea alimentelor
Consens științific la începutul anilor 20: nu există mâncare sănătoasă sau nesănătoasă!
BZfE: „Nu avem nevoie de reguli dietetice rigide”
Deși există o lipsă de claritate cu privire la aproape toate întrebările esențiale din cercetarea nutrițională, consensul științific decisiv a existat încă din vara anului 2019 - în special cu privire la „întrebarea crucială ecotrofologică”: Există alimente sănătoase și nesănătoase!? Nu! Cele șapte instituții majore din domeniul științei nutriționale din Germania și Elveția împărtășesc aceeași opinie în acest sens - și astfel consensul DGE (D), SGE (CH), ÖGE (A), DIfE (D), BZfE (D) și VDOE (D ) și VEÖ (A) în mod clar unanim: Categorizarea rigidă nu este nici contemporană, nici durabilă din punct de vedere științific, pe scurt: „Nu avem nevoie de o divizare în alimente sănătoase sau nesănătoase.” [1]
Acest consens al experților nutriționali „ar trebui să fie pe deplin acceptat în următorii 20 de ani și să devină fundamentul oricărei comunicări nutriționale”, recomandă ecotrofologul calificat Uwe Knop, „Cererile precum interzicerea publicității pentru alimentele nesănătoase sunt un semn de ignoranță sau ignoranță deliberată a situației datelor științifice. Vânătoarea de fantome poate fi încheiată acum ".
În acest context, declarația clară a șefului Centrului Federal pentru Nutriție (BZfE), care aparține Ministerului Federal al Alimentației și Agriculturii (BMEL) - Dr. Margareta Büning-Fesel recomandă: „Ar trebui să ne încredem din nou în sentimentul nostru de bază, să ascultăm mai mult propriul corp și să învățăm să reflectăm la ceea ce are un gust bun și este cu adevărat bun pentru noi. Nu avem nevoie de reguli rigide și nici o divizare în alimente sănătoase sau nesănătoase. Ceea ce contează este cât de mult mănânc. Desigur, plăcerea nu trebuie neglijată ... "[2]
Recent, Büning-Fesel și-a întemeiat afirmația: „Oamenii nu au nevoie de reguli dietetice stricte.” [3] În acest sens, Knop dorește „în viitoarea perioadă neo-aurie o educație nutrițională liberală care să se concentreze pe nevoile individuale, dorințele și toleranțele individului. se mișcă - și clarifică: există la fel de multe diete sănătoase pe cât sunt oameni, deoarece: Toți sunt diferiți. "
[1] Următoarele declarații ale instituțiilor de nutriție „Big 7” și ale asociațiilor nutriționale au fost publicate în iulie 2019 pentru prima dată în concert în cartea lui Knop „Your Body Navigator” (extras din capitol, 3 pagini)
„Nu avem nevoie de reguli rigide și nici o diviziune în alimente sănătoase sau nesănătoase. Factorul decisiv este cât mănânc din ce. "Harald Seitz, șef de relații publice, Centrul Federal pentru Nutriție (BZfE)
„Găsim dificilă divizarea generală în sănătos și nesănătos. Pentru că dacă un aliment este în cele din urmă sănătos sau nesănătos este determinat de cantitatea consumată. "Sonja Schächen, șef de presă și relații publice, Institutul german de cercetări nutriționale Potsdam-Rehbrücke (DIfE)
„Nu există alimente interzise. Combinația de alimente în proporțiile potrivite face o dietă echilibrată. ”Thomas Krienbühl, expert în comunicare, Societatea Elvețiană pentru Nutriție SGE
„Alimentele nu trebuie clasificate ca„ sănătoase sau nesănătoase ”. Cantitatea, combinația și prepararea alimentelor sunt decisive pentru o dietă echilibrată. "Mag. Alexandra Hofer, Management, Austrian Nutrition Society (ÖGE)
„Nu considerăm o diviziune în alimente sănătoase și nesănătoase ca fiind sensibilă. Factorul decisiv este cât mănânc din ce. ”Antje Gahl, șef de relații publice, Societatea germană pentru nutriție e. V. (DGE)
„A vorbi despre alimente„ sănătoase ”sau„ nesănătoase ”nu este suficient, având în vedere complexitatea nutriției. Recomandările populiste pentru așa-numitele alimente ›sănătoase‹ sau chiar interdicții asupra alimentelor presupuse ›nesănătoase‹ sunt destul de contraproductive și pot duce la ›confuzia consumatorilor‹. ”Dr. Andrea Lambeck, Director General, Asociația Profesională Oecotrophologie e. V. (VDOE)
„Relația dintre oameni și mâncare este prea complexă pentru a putea deduce o împărțire utilă în mâncare bună și rea.” Mag. Andreas Schmölzer, primul președinte al consiliului, Asociația Nutriționiștilor Austria
[2] Nutriția busolei; Mituri nutriționale descoperite: încercați, gustați și savurați! August 2019
[3] Comunicat de presă BZfE: Alimentația conform regulilor sau senzația intestinală: Recomandările de dietă vor fi în curând inutile? 18.12.19