Consensul nutrițional în prostii; Mojomag
Când am început să susțin antrenamentul cu greutăți, deoarece aveam probleme cu umerii în timp ce scrima, m-am gândit că ar fi o idee bună să văd ce se întâmplă în cercetarea nutrițională de atunci. Mai bine aș fi lăsat asta. Cercetarea nutrițională este un domeniu plin de mine, în care fiecare nou studiu duce la gigantul Halligalli: „Aruncă totul și mănâncă doar ochi de pește! Dar nu după miezul nopții! ”Încercând câteva sfaturi din lumea fitnessului, am experimentat direct de ce există o nouă tendință dietetică pe raftul revistei în fiecare lună: cineva a găsit ceva minim util într-un ananas, așa că ananasul trebuie strâns în el acum, de parcă nu ar fi mâine dieta complet diferită. Cu toate acestea, toate acestea se întâmplă sub limita de relevanță. Aproximativ 100% dintre noi avem bucăți mari pe care le putem îmbunătăți înainte de a fi nevoiți să ne certăm despre câte ananasuri pe zi sunt bune sau ce alimente individuale ar trebui șterse pentru ca magia neverosimilă să se întâmple.
Starea de fapt nu se datorează faptului că oamenii de fitness sunt toți proști. Nu, este mai mult pentru că nutriția este dificil de studiat. Cercetătorii ar trebui să închidă oamenii pe viață, astfel încât să poată controla în siguranță ceea ce se mănâncă de fapt. Asta pur și simplu nu funcționează. De aceea, cercetătorii îi întreabă pe oameni ce mănâncă și, din moment ce oamenii mint deja pe ei înșiși, cercetătorul primește date cel mai bine foarte plauzibile și deseori „incompatibile cu modul în care trăiesc”, așa cum spune Dr. Lui Edward Archer îi place să-l pună în dezbateri împotriva cercetării sondajului. De exemplu, cei care sunt prea grași îi spun mereu cercetătorului că mănâncă mai puțin decât mănâncă de fapt. Minciunile nu se opresc cu caloriile. Cercetătorii au renunțat apoi la metodele statistice ale acestei baze de date fictive. O bază de date inventată liber are avantajul că statisticile („corective”) bazate pe ea pot spune practic orice vrei să spui. Este întotdeauna minunat când Nutella vrea să-mi sponsorizeze cercetarea. Și povestirea are o serie de alte probleme.
Acest lucru a făcut ca oamenii să spună cu frustrare: „Nici nu mai știu ce să mănânc cu bun simț!” S-a format punctul de vedere că consumatorul nu poate ști ce să mănânce, că nu există niciun consens. Din fericire, nu este cazul. În ciuda tuturor dificultăților, există un consens în cercetarea nutrițională. Nu este la fel de precis ca „Mănâncă trei ananas pe zi!” Puțini ar nega că obiceiurile alimentare moderne (chips-uri în fața televizorului) pot duce la probleme moderne (obezitate rampantă). Deci, cu siguranță există lucruri pe care le cunoaștem destul de bine. Prin urmare, experții în nutriție din SUA au convenit asupra unui consens frumos la Boston:
Corpul general de dovezi examinate de DGAC din 2015 identifică faptul că un model alimentar sănătos este mai mare la legume, fructe, cereale integrale, lactate cu conținut scăzut sau fără grăsimi, fructe de mare, leguminoase și nuci; moderat în alcool (în rândul adulților); mai scăzut în carnea roșie și procesată; și sărace în alimente și băuturi îndulcite cu zahăr și cereale rafinate. Dovezi puternice suplimentare arată că nu este necesar să se elimine grupurile de alimente sau să se respecte un singur model dietetic pentru a obține modele dietetice sănătoase. Mai degrabă, indivizii pot combina alimentele într-o varietate de moduri flexibile pentru a obține modele alimentare sănătoase, iar aceste strategii ar trebui să fie adaptate pentru a satisface nevoile individuale de sănătate, preferințele alimentare și tradițiile culturale. Cercetările actuale demonstrează cu tărie că activitatea fizică regulată promovează sănătatea și reduce riscul bolilor cronice. (Sursa: formularea sumară DGAC 2015)
Bunica „Mănâncă-ți legumele!” „Ieși și joacă-te!” Și „Nu mănâncă atât de multe dulciuri!” Rămâne valabilă, la fel ca majoritatea liniilor directoare nutriționale pe care probabil le cunoști. Dietele de modă care duc la îmbunătățirea instantanee (dacă o fac) punând consumatorul pe o dietă sănătoasă pentru prima dată după mult timp. Când mă uit la această modă „Paleo”, văd o mulțime de materii vegetale proaspete pe lângă carne. Același lucru este valabil și pentru o dietă vegetală vegană cu „alimente întregi”: lucruri proaspete, delicioase. Veganii cu cartofi prăjiți tind să trăiască nesănătoși. În plus:
Noțiunile fundamentale și înțelegerea actuală NU se schimbă de fiecare dată când un nou studiu apare pe prima pagină.
Nu lăsați eternul „mâncarea este otravă!” Să vă înnebunească. Majoritatea oamenilor știu deja ce este sănătos. Medicul dumneavoastră v-a spus despre asta acum treizeci de ani. Nimeni nu crede că punga de jetoane din fața televizorului este o masă completă. Se consumă din alte motive. În același mod, pot continua să folosesc cu ușurință ceea ce mi-a recomandat antrenorul meu acum 20 de ani cu privire la „mâncare și mișcare”. Cei care doresc să trăiască mai adecvat se pot concentra pe alimente mai bune (și mai ales mai puține), combinate cu exerciții fizice regulate în exterior (în interior este mai puțin sănătos). Acest lucru poate fi, de asemenea, combinat foarte bine cu respectarea spațiului nostru de locuit. Și personal, trebuie să încet să mă uit la documentarele alimentare despre care sugerează Netflix. Sunt doar supărat ...