Conservarea alimentelor fără conservanți - uscarea
noi facem blog pentru tine
Conservarea alimentelor fără conservanți - uscarea
Uscare - fructe și legume durabile prin uscare în aer
Uscarea este una dintre cele mai vechi metode de conservare a alimentelor. Uscarea în aer funcționează fără conservanți. Fructele și legumele de sezon sunt disponibile într-o stare uscată pe tot parcursul anului și pot fi utilizate într-o varietate de moduri în dieta vegetariană.
Motive bune pentru uscare
Alimentele uscate pot fi păstrate luni întregi. În vremurile anterioare, acest lucru era important pentru a avea anumite alimente cu ingredientele lor valoroase disponibile în afara sezonului de recoltare. Astăzi, alimentele uscate au un loc permanent într-o dietă variată.
Fructele uscate de casă sunt un produs de lux care nu conține conservanți sau zahăr de uz casnic adăugat și are totuși un gust minunat de dulce. Bucățile uscate de ananas sau mango sunt gustări populare. Legumele și ierburile uscate sunt un potențiator natural al aromelor pentru supe, tocănițe și alte feluri de mâncare. Deshidratatorul alimentar poate fi folosit pentru a usca și conserva o mare varietate de alimente proaspete.
Metoda de conservare este considerată blândă. Veți găsi că fructele și legumele uscate sunt mult mai aromate. Acestea fiind spuse, știi de unde vin fructele și legumele tale uscate. Puteți usca mâncarea din grădină dacă recolta este prea mare pentru a fi procesată imediat. Reciclarea resturilor este un alt aspect important.
Cum funcționează un deshidratator?
Deshidratatorul elimină apa din alimente. Un element de încălzire din interiorul dispozitivului încălzește aerul ambiant, care este distribuit de un ventilator. Vă puteți imagina că este ceva de genul funcției de circulație a aerului în cuptor! Aerul cald este distribuit pe fiecare nivel al deshidratatorului pentru o uscare uniformă.
Alte dispozitive funcționează cu unde infraroșii. Acest lucru poate scurta puțin procesul de uscare. Dacă temperatura poate fi reglată sau o setare de timp depinde de dispozitiv. Mai multe informații găsiți aici. Încetul cu încetul, mâncarea eliberează o anumită cantitate de apă stocată în aerul cald, care este schimbată constant.
Deoarece temperatura de uscare este relativ scăzută, nu se evaporă, ci se evaporă. După deshidratare, cu greu mai rămâne apă în mâncare. Mancare care este la max. 40 ° C sunt calitatea alimentelor crude. Multe vitamine și minerale sunt reținute prin procesul de uscare ușoară.
Ce poate fi uscat în deshidratator?
Aproximativ vorbind, puteți usca orice conține apă fără conservanți. Puteți începe prima dvs. încercare cu inele de mere, de exemplu! Ananasul, bananele, pepenii, prunele, strugurii fără semințe și mango pot fi, de asemenea, uscați bine.
Chiar și fructele de boabe, cum ar fi coacăzele, zmeura sau afinele, sunt potrivite pentru acest lucru. Puteți adăuga un amestec din acestea în musli în fiecare zi. Pentru legume, alegerea dvs. poate fi ceapa, dovleceii și roșiile. Îl puteți folosi pentru a evoca sosuri gustoase de paste! Legumele cu rădăcină pot fi, de asemenea, uscate. Chiar și ciupercile pot fi uscate.
Este important să pregătiți bine fructele, legumele și ciupercile. Acestea trebuie curățate și tăiate în bucăți sau felii. Aveți, de asemenea, o selecție largă de ierburi. Mușețelul, salvia, lavanda și menta pot fi uscate perfect pentru ceaiuri de plante de casă. Pătrunjel, mărar, arpagic, maghiran și oregano pot fi, de asemenea, conservate prin uscare.
Ce costă un deshidratator?
Prețul depinde de echipament, de spațiul disponibil, de calitatea manoperei și de gama de funcții. Dispozitivele simple sunt disponibile la mai puțin de 50 de euro. Dar există și dispozitive pe piață care costă câteva sute de euro.
Dacă doriți doar să uscați ocazional fructe, legume sau ierburi, este suficient un simplu deshidratator automat. Costurile de exploatare se adaugă la costurile de achiziție. Dispozitivele simple au un consum mediu de 200 de wați, în timp ce dezhidratatoarele cu un volum mare pot avea 1000 de wați.
Cu toate acestea, în legătură cu aceasta, o cantitate mai mare de alimente poate fi conservată în același timp. Prin urmare, un dispozitiv puternic poate plăti cu siguranță.
Acest articol a fost vizualizat deja de 209 ori.