Conservarea fructelor și legumelor - plante și sănătate
Este adevărat: consumul de fructe și legume proaspete este bun pentru sănătatea ta. Este încă necesar să știm cum să le conservăm. În aer liber? Frigider? Împreună sau separat? Pungă de plastic sau pungă de hârtie? Toate sfaturile noastre bune pentru a ne distra fără a pierde.
10 milioane de tone. Doar asta. Nu, din păcate nu este consumul anual de fructe și legume al francezilor. Această cifră, rezultatul unui studiu la scară largă publicat la sfârșitul lunii mai de Agenția pentru Managementul Mediului și Energiei, corespunde anual cu deșeurile alimentare din Franța ... Și mai mult de jumătate din alimentele aruncate ar fi fructe și legume ! O aberație economică și ecologică care a determinat Agenția să lanseze o campanie majoră de sensibilizare, numită „Este suficient deșeul! ".
Circumstanță atenuantă, istorie de a nu fi sistematic în culpă: fructele și legumele se strică repede. Deci, dacă doriți să urmați recomandările de utilizare - și anume 5 fructe și legume pe zi - și să profitați la maximum de nutrienții și virtuțile lor terapeutice recunoscute de studii - protecție cardiovasculară, riscuri reduse de cancer ... -, este momentul potrivit să aflați pentru a le depozita corect.
În realitate, putem scăpa de alternativa abstinenței înfricoșătoare sau a risipei absurde, atâta timp cât știm că fiecare legumele și fiecare fruct pot fi păstrate într-un mod diferit. Dar să recunoaștem: aceste cunoștințe se pierd, datorită culturii „vidului” și a alimentelor congelate. Reînvățarea gesturilor și a reflexelor potrivite este o modalitate de a urma o dietă sănătoasă, echilibrată și, mai presus de toate, gustoasă.
Din partea mea, Trebuie să vă mărturisesc că am ignorat mult timp acest lucru și că intuițiile mele au fost greșite. Din fericire, am făcut efortul să mă documentez și aici vă dau sfaturi care vă vor permite să mâncați sănătos fără a fi nevoie să aruncați jumătate din conținutul frigiderului în fiecare lună și fără a fi nevoie să mergeți de trei ori pe piață. !
Să fie interzis din frigider
Știți de exemplu că fructe precum uscăciunea și legume precum umiditatea ? Este bine de știut, mai ales dacă aveți un frigider care poate controla acest factor esențial în depozitarea alimentelor.
Avocații poate fi depozitat la temperatura camerei. Pentru a le face să se coacă mai repede, o tehnică este să le puneți într-o pungă de hârtie cu o banană, aceasta eliberează multă etilenă, potrivită pentru coacerea alimentelor plasate una lângă alta.
Dacă doriți să le încetiniți coacerea, le puteți refrigera. La rândul meu, deoarece le consum intens în timpul iernii, prefer să le așez într-un prosop de ceai în dulap: se coc ușor, iar eu le consum la două-trei zile după ce le-am cumpărat.
Dovleacul se descurcă foarte bine la temperatura camerei. Cartofii dulci, precum și cartofii, pot fi depozitați într-un loc uscat și ventilat, unde vor păstra timp de două până la trei luni.
Cât despre cartofi, este mai bine să-i păstrați la întuneric și niciodată cu ceapă, deoarece ambele vor începe să se coacă și apoi să putrezească foarte repede !
Ierburi și condimente: delicatețe
Busuiocul nu intră în frigider: înfășurați planta într-o pungă de plastic liberă și păstrați-o până devine neagră.
Usturoiul este, de asemenea, mulțumit de temperatura ambientala. Mugurii păstrează 3 până la 5 săptămâni, dar păstăile separate nu durează mai mult de 10 zile; de aceea este necesar detașează-le numai dacă le folosești.
Cu toate acestea, am avut niște surprize urâte când am cumpărat file de usturoi, deoarece ambalajul supermarketului a făcut uneori dificilă evaluarea prospețimii produsului. Uită-te bine: dacă suprafața păstăi se năruie un pic prea ușor, nu este un semn bun.
Ceapa poate fi păstrată timp de două până la trei luni într-un loc răcoros, uscat și ventilat, la fel ca și migdalele, nucile și alunele. Dacă ați tăiat ceapă, puneți-le în frigider. Să spunem din nou: ceapa și cartofii nu se amestecă.
Ca atare, vă îndemn să faceți acest lucru consumă cât mai mult usturoi, ceapă și șalotă (precum și fructe și legume uscate, precum și căpșuni) de origine franceză. Acest lucru nu se datorează șovinismului sporit, ci pentru că țara noastră este una dintre cele cinci din UE care permite iradierea de rutină a acestor alimente atunci când sunt importate. Ceapa care încă crește în timp ce o depozitați nu a fost iradiată, iar diferența de gust este evidentă.
Din păcate, nu cunoaștem toate consecințele iradierii alimentelor, politicos numit „ ionizare ". Este folosit pentru a distruge anumite virusuri și bacterii dăunătoare, dar, potrivit unor autori, ar putea induce cazuri de cancer. Cazuri de probleme neurologice la pisici consumul regulat de alimente ionizate a fost dovedit. Dacă nu vă puteți permite să fiți locavori, evitați totuși produsele importate pentru toate alimentele care intră sub acest proces de conservare.