Conservarea procedurii de gutui Jelly; Păstrați forumul
Membru din 02/10/2004
170 postări (ø0.03/zi)
Bună ziua prieteni și forum!
În curând va fi timpul ca clopotele gigantice galbene (gutui de pere portughez) să se coacă. va dura ceva mai mult .
dar bine.
Am planificat următoarea procedură:
Scoateți gutuiul din puf și tăiați-l, fără curățare. Gatiti cu putina apa si foarte putin zahar timp de 1 ora pana se inmoaie, sau mai mult daca este necesar.
și apoi puneți în sacul de picurare a lenjeriei peste noapte, ca produs de pornire pentru jeleu.
asta ar fi o bază pentru a scoate aroma ?
Trebuie să avem experiență aici ?
uneori entuziasmat și curios,
iubesc totul, Rene ´
Membru din 04/02/2004
3.697 postări (ø0.61/zi)
Sunt și curios.
toate cele bune
Fröschle2
Membru din 26 februarie 2004
1.722 postări (ø0.28/zi)
Am făcut jeleu de gutui în fiecare an până acum. din păcate, doamna și-a rupt acum gutuiul. iar acum nu mai am
O fac după cum urmează: Tăiați mai întâi puful de gutui și apoi tăiați-l în bucăți mici, bineînțeles că scot și miezul. Gutuile locale nu sunt din fericire la fel de dure ca cele germane.
Apoi intră în Sicomat mare cu suficientă apă. (Când am făcut asta pentru prima dată, aproape că mi-am stricat Sicomat-ul. Nu credeam că gutuiile absorb atât de multă apă.)
După aceea ai nevoie doar de jumătate din timp în storcător. . dacă există.
Pe 1 litru de suc, apoi 750 de grame de zahăr și o picătură bună de suc de lămâie.
Sfat de la un prieten elvețian. Adăugați pe scurt o pungă de ceai cu trandafiri în suc. conferă jeleului o culoare frumoasă.
Distrează-te cu el. Oh. nu lasa gutuiele sa stea prea mult.
Sper că te-ar putea ajuta.
Membru din 02/10/2004
170 postări (ø0.03/zi)
in primul rand multumesc. Mai am timp.
QUÜTTEN sunt încă blocați și încă nu miros.
Sper să fie și ele oarecum rezistente la îngheț.
să vedem când este timpul.
toate cele bune . rene
Membru din 3 mai 2004
168 postări (ø0.03/zi)
Am și un alt sfat:
Când gătiți gutui, adăugați încă câțiva struguri roșii.
Apoi sucul capătă o culoare frumoasă.
Membru din 21.07.2003
30.626 mesaje (în medie 4,83/zi)
de ce nu un extractor de abur? nu ai unul sau nu vrei să lucrezi cu el? Am avut doar experiențe bune cu asta. sucul este mult mai intens decât atunci când îl fierbeți. cel mai bun exemplu pentru mine a fost zeama de prune, pentru că arunci zeama fiartă cu apă.
Membru din 20.07.2004
1.625 postări (ø0.27/zi)
Îmi pregătesc întotdeauna jeleul într-o oală sub presiune. Tăiați mai întâi gutuiile și apoi așezați-le în atașul cu sită al oalei sub presiune. Se toarnă o ceașcă mică de apă peste ea și pleacă.
Procesez sucul obținut în acest fel în jeleu ca și tine.
Îmi place foarte mult vârful cu trandafiri sau alte fructe de padure colorate. Cu toate acestea, mai trebuie să-mi consum jeleul de gutui înainte să fac altele noi. Voi da gutuile pe care le am pe copac anul acesta.
Membru din 18 ianuarie 2004
2.149 postări (ø0.35/zi)
„Freci bine 1 kg de gutui cu o cârpă, o tai în optimi, adaugi o lămâie tăiată în sferturi, o acoperi cu apă și o gătești, acoperită, până se înmoaie, ceea ce durează aproximativ 40 de minute. O lași să stea peste noapte. Și apoi pune-l într-o sită de păr, astfel încât sucul să se scurgă. Jeleul nu se fierbe din acest suc de gutui, așa cum se întâmplă în general: mai fierbe 1 kg de gutui ras, împărțit în optimi, până se înmoaie și îl lași până a doua zi stați, turnați-l printr-o sită și fierbeți sucul foarte concentrat cu aceeași cantitate de zahăr pentru a face jeleul. Sucul conține atât de multă pectină încât se gelifică după două până la trei minute de gătit. "
Știi cum vor continua lucrurile!
Nu arunc ciuperca rămasă, ci fac din ea pâine de gutui. Dacă doriți, puteți obține și această rețetă. Pâinea de gutui nu ține bine decât jeleul!
Membru din 20.07.2004
1.625 postări (ø0.27/zi)
Cât suc obții cu metoda ta din cele 2 kilograme de gutui?
M-ar interesa foarte mult o rețetă de pâine de gutui.
Apropo: am pietre mici în pulpa gutuiului meu portughez de pere. Mă deranjează, așa că fac doar jeleu. Am mai făcut piure, are un gust destul de bun, nu există risipă, ci pietrele.
Le ai și tu?
multe salutari
Klaus
Membru din 02/10/2004
170 postări (ø0.03/zi)
multe se unesc!
Am primit moire vorm aburind (@angelika) din cauza randamentului sucului și a aromei de quittis.
Am luat mercedes de la weck. de la 14 ani.
Dar cred totuși că quittis-ul trebuie să gătească cu castronul și totul. și apoi se scurge în sacul de in. (bunica continua)
Le voi testa pe amândouă !
---
Desigur, voi testa și aditivii, culoarea, aciditatea și aroma.
Voi arunca și câteva mere cu el!
@Iome:
încercare preferată!
sună foarte aromat !
În primul rând, mulțumesc tuturor enoriașilor!
Aștept să se maturizeze * clopotele *
Membru din 18 ianuarie 2004
2.149 postări (ø0.35/zi)
2 kg de gutui
3 linguri de kirsch
1 kg zahăr
Am tratat deja gutuiele ca mai sus; Adăugați kirsch și lăsați acoperit peste noapte (nu vă deranjează că jumătate din gutui au stat în a doua noapte!).
Puneți piureul de gutui dasx printr-o sită de păr și amestecați cu aceeași cantitate de zahăr. Gatiti piureul, amestecand continuu, pana cand se desprinde de pe fundul oalei. Întindeți 1 cm înălțime în tigaia de picurare căptușită cu folie de aluminiu și lăsați-o să se usuce în cuptor la 50 de grade (poate dura 7 ore!).
După răcire, tăiați pastile și rotiți-le în zahăr.
Acesta este punctul culminant al fructului de jeleu al anului!
Mai presus de toate, merge atât de bine cu mulțimea de jeleu de gutui!
Ies aproximativ 7 pahare de 200 ml! Ofer unul sau doi, restul îl folosesc la coacere, mai ales la umplerea ticăloșilor. Jeleul este un substitut excelent pentru coacăze sau caise!
Spre uimirea mea, fructele gutuiului ornamental japonez (Choenomeles japonica) sunt cele mai aromate.
da, le puteți folosi!
Nu, nu sunt otrăvitoare!
Membru din 12 octombrie 2009
1 postări (ø0/zi)
Spălați gutui bine
tăiat aproximativ
întoarceți totul printr-o mașină de tocat carne
apăsați mustul printr-o presă de vin
procesează sucul rezultat în mod convențional cu zahărul de conservare (fierbe)
Membru din 10/08/2003
742 postări (ø0.12/zi)
Spălați gutui și frecați puful.
Sfert, scoateți miezul cu un tăietor de bilă.
Urmărește printr-un storcător electric (am acest J.L. Powerjuicer, creează ușor fructul tare)
Sucul de gutui are acum o culoare tulbure-verzui-roz.
Punem sucul într-o cratiță și încălzim.
Restul componentelor solide floculează și se ridică la vârf, unde pot fi degresate.
Ceea ce rămâne este un suc clar, de culoare aurie, care poate fi procesat în continuare după dorință.
Reziduurile din storcător pot fi folosite apoi pentru pâinea de gutui; deci nici unul dintre gutui nu este risipit.