Conservarea și depozitarea trufelor

complet natural

depozitare
Trufele negre (trufe de vară, trufe de toamnă, trufe de iarnă) și trufe albe (Tuber Magnatum Pico) se păstrează cel mai bine în următoarele moduri:

1. Înfășurați trufa într-un prosop de hârtie sau o cârpă.
2. Apoi depozitați într-un recipient etanș (de ex. Cutie Tupperware, sticlă cu capac filetat).
3. A se păstra la frigider (în cel mai tare compartiment). Nu în congelator.

Verificați trufa zilnic:
Asigurați-vă că în fiecare zi Pânză uscată este. Prosoapele de hârtie/pânză trebuie schimbate zilnic, deoarece trufa trebuie păstrată uscată. Ar trebui să mucegai alb atunci ar trebui să îndepărtați matrița cu o perie (de bucătărie) (a se vedea mai jos „Matriță pe trufe negre.)”.

Perioada de valabilitate a trufelor - cu mare grijă

  • Trufa neagra: aproximativ 10-15 zile la frigider
  • Trufa albă: aproximativ 5-10 zile la frigider

Mucegai pe trufe negre - fără motive de îngrijorare
Cu trufele negre, se poate forma mucegai (alb) pe trufă. Ar trebui să se formeze forma și Consistența trufei va fi încă dură, atunci trufa nu este spartă, este un proces complet natural. Ar trebui să ai o (bucătărie) Se usucă cu peria pentru a îndepărta mucegaiul, În caz contrar, trufa poate deveni umedă și putrezi în zona mucegăită.

[Sfat: Dacă matrița este greu de spălat, o puteți peria sub apă rece. Apoi uscați din nou trufa din nou cu un prosop de bucătărie.]
Dacă consistența trufei este foarte moale, inclusiv mucegai, atunci nu mai este bună.

Pierderea în greutate la trufele albe și negre
Trufa pierde în greutate în fiecare zi și acesta este și un proces complet natural.


Trufa este acoperită cu pământ
Trufa este un produs natural și crește sub pământ. După ce câinii de trufe au urmărit trufele, trufele sunt adesea nespălate și exportate în Germania prin expres prin cea mai rapidă rută. Dacă păstrați trufa la frigider pentru câteva zile, vă recomandăm să spălați trufa și să scoateți solul numai în ziua consumului. În acest fel trufa va dura mai mult. Cel mai bun mod de a îndepărta pământul este cu o perie (de bucătărie) sub apă curentă (apă rece de la robinet) sau într-un castron cu apă (apă rece).