Conserve de legume Cât de sănătoase sunt cu adevărat
Conserve de legume sunt tezaurizate în special în perioade de criză. Dar sunt sănătoși sau, după cum se susține, nesănătoși și dăunători? Câți nutrienți există în conserve?
În vremurile Coronei, mulți se întreabă dacă legumele conservate sunt într-adevăr sănătoase. Din păcate, proasta reputație precede conservele. Cu toate acestea, dacă aveți nevoie de mâncare de lungă durată, puteți folosi desigur legumele din cutie - mai ales dacă doriți să vă aprovizionați rapid cu elementele esențiale din cauza achizițiilor de hamster panicate. În mod surprinzător, totuși, există și părți pozitive ale legumelor conserve presupuse nesănătoase.
Ce sunt conservele de legume?
Conserve de legume sunt conserve de legume mai durabil se face. Dar cum funcționează ambalajul? Imediat după recoltare, alimentele sunt sigilate etanș la aer și protejate de lumină. Pentru ca legumele să aibă o durată lungă de valabilitate, acestea expus la temperaturi ridicate. Cu cât este mai mare gradul în care alimentele sunt încălzite, cu atât vor păstra mai mult timp. La fel, cu cât temperatura este mai ridicată, cu atât temperatura este mai ridicată, pierde și vitamine valoroase. Legumele sunt încălzite între 70 și 100 ° C.
Cei care gătesc cu legume sunt mai populari
Sunt conservele de legume cu adevărat sănătoase?
Este clar că legumele proaspete trebuie întotdeauna atinse mai întâi. Dar prejudecățile conform cărora conservele de legume sunt nesănătoase nu sunt pe deplin adevărate. Doar pentru că legumele sunt în conserve de mult timp nu înseamnă că toate vitaminele și nutrienții sunt pierduți. Acest lucru se datorează faptului că ambalajul îi protejează de lumină. Procesarea rapidă după recoltare asigură, de asemenea prospețime de lungă durată.
Datorită singurei încălziri scurte, apare doar una pierderi minime de vitamine. Vitaminele sensibile la căldură, cum ar fi vitamina C, sunt deosebit de afectate, dar pierderea nu este semnificativă.
Cu toate acestea, mâncarea conservată aduce și una crucială efect pozitiv cu sine. Acest lucru are un efect pozitiv în special pentru persoanele cu probleme de stomac: legumele sunt încălzite prin încălzire mai digerabil pentru stomacul nostru, pentru că este ca „pre-digerat”.
Conserve de legume sunt încă sănătoase, dar nu pot ține pasul cu produsele proaspete.
Ce trebuie să căutați atunci când cumpărați conserve de legume?
Pentru a menține efectul sănătos al conservelor de legume, este crucial să ne uităm în spate. Multe conserve conțin una cantitate terifiantă de sare. Acest lucru trebuie evitat. Un supradozaj poate avea un efect negativ asupra tensiunii noastre arteriale și astfel ne poate afecta sănătatea.
Autotest: cât de sănătos este stomacul tău?
Aproape toată lumea face această greșeală atunci când pregătește conserve
Toată lumea știe: Înainte ca legumele să fie încălzite, apa se scurge. Dar tocmai acolo se află greșeala. Sven-David Müller, expert în nutriție, recomandă încălzirea pe scurt a legumelor, inclusiv a lichidului, și a mânca totul împreună. Aceasta înseamnă că toate vitaminele și substanțele nutritive sunt păstrate. Masa, care este încă sănătoasă, poate fi savurată acum cu pierderi minime.