Consiliul consultativ al ministerului solicită lui Klöckner să adopte o politică nutrițională mai orientată spre cercetare, de top online
Politica nutrițională a ministrului federal Klöckner este prea prudentă pentru știință. Un nou raport solicită stimulente fiscale care afectează și producția agricolă.
Ministrul agriculturii Klöckner pe piața săptămânală: Știința atestă faptul că este prea precaută în ceea ce privește politica nutrițională. (Sursa imaginii: BMEL/Photothek)
Consiliul consultativ științific pentru politica agricolă, nutriția și protecția sănătății consumatorilor (WBAE) a prezentat astăzi noul său raport privind politica nutrițională ministrului federal al agriculturii Julia Klöckner (BMEL). Politica alimentară anterioară a lui Klöckner nu iese atât de bine în acest sens. "Avem nevoie de impulsuri politice mai puternice pentru a sprijini deciziile mai durabile ale consumatorilor", a declarat economistul agricol berlinez Harald Grethe, care este președintele consiliului consultativ.
Politica restricționată trimite un semnal greșit
În raportul său, consiliul consultativ analizează cerințele pentru o nutriție durabilă pe baza a patru criterii pe care le numește „cei patru mari”, și anume sănătatea, problemele sociale, mediul și bunăstarea animalelor. Oamenii de știință văd o mulțime de recuperări în toate cele patru dimensiuni. Peste tot, responsabilitatea ar fi transferată prea mult asupra consumatorilor. "În domeniul politic complex al nutriției, care se caracterizează prin influențe puternice de lobby, o politică nutrițională atât de precaută este semnalul greșit", a declarat economistul agricol Göttingen Achim Spiller.
Este necesară ajustarea obiceiurilor de consum
Pentru a atinge obiectivele globale de sustenabilitate, unele lucruri trebuie să se schimbe în Germania: „Nu este necesar doar să se facă ajustări în producție, ci și să se schimbe obiceiurile de consum”, se arată în raport. În acest scop, consiliul consultativ solicită un domeniu de politică separat care să coreleze mai bine cele patru aspecte ale nutriției durabile, sănătății, problemelor sociale, mediului și bunăstării animalelor. Pentru aceasta, guvernul federal trebuie să „construiască capacități”, se arată în raport. Germania este întârziată aici într-o comparație europeană și parțial și într-o comparație globală.
Fără superaliment, ci mâncare mixtă echilibrată
Este important ca oamenii de știință să sublinieze că „superalimentele” nu există. „Mai degrabă, ceea ce trebuie recomandat este un model de alimentație sănătoasă, adică o combinație echilibrată de alimente cu profiluri nutriționale preponderent favorabile”, scriu ei. În prezent, amprenta socială pe care o alimentă o generează de-a lungul lanțului valoric este doar insuficient înregistrată și nu poate fi recunoscută de consumatori. Acest lucru se referă în special la condițiile de lucru de-a lungul producției și lanțului valoric.
Mai puține deșeuri de carne și alimente
Consiliul consultativ științific pentru politica agricolă, nutriția și protecția sănătății consumatorilor (WBAE) a predat astăzi noul său raport privind politica nutrițională ministrului federal al agriculturii Julia Klöckner (BMEL). Politica nutrițională anterioară a lui Klöckner nu iese atât de bine în acest sens. "Avem nevoie de impulsuri politice mai puternice pentru a sprijini deciziile mai durabile ale consumatorilor", a declarat economistul agricol berlinez Harald Grethe, care este președintele consiliului consultativ.
Politica restricționată trimite un semnal greșit
În raportul său, consiliul consultativ analizează cerințele pentru o nutriție durabilă pe baza a patru criterii pe care le numește „cei patru mari”, și anume sănătatea, problemele sociale, mediul și bunăstarea animalelor. Oamenii de știință văd o mulțime de recuperări în toate cele patru dimensiuni. Peste tot, responsabilitatea ar fi transferată prea mult asupra consumatorilor. "În domeniul politic complex al nutriției, care se caracterizează prin influențe puternice de lobby, o politică nutrițională atât de precaută este semnalul greșit", a declarat economistul agricol Göttingen Achim Spiller.
Este necesară ajustarea obiceiurilor de consum
Pentru a atinge obiectivele globale de sustenabilitate, câteva lucruri trebuie schimbate în Germania: „Nu este necesar doar să se facă ajustări în producție, ci și obiceiurile consumatorilor trebuie să se schimbe”, spune raportul. În acest scop, consiliul consultativ solicită un domeniu de politică separat care să coreleze mai bine cele patru aspecte ale nutriției durabile, sănătății, problemelor sociale, mediului și bunăstării animalelor. Pentru aceasta, guvernul federal trebuie să „construiască capacități”, se arată în raport. Germania este întârziată aici într-o comparație europeană și parțial și într-o comparație globală.
Fără superalimente, ci alimente mixte echilibrate
Este important ca oamenii de știință să sublinieze că „superalimentele” nu există. „Mai degrabă, ceea ce trebuie recomandat este un model de alimentație sănătoasă, adică o combinație echilibrată de alimente cu profiluri nutriționale predominant favorabile”, scriu ei. În prezent, amprenta socială pe care o alimentă o generează de-a lungul lanțului valoric este doar insuficient înregistrată și nu poate fi recunoscută de consumatori. Acest lucru se referă în special la condițiile de lucru de-a lungul producției și lanțului valoric.
Mai puține deșeuri de carne și alimente
În interesul mediului, consiliul consultativ recomandă reducerea consumului de carne și alte produse de origine animală și evitarea pierderilor de alimente. Potrivit raportului, consumul de produse ecologice poate contribui, de asemenea, la o dietă mai ecologică într-o anumită măsură. Evitarea zborului în bunuri și produse din sere încălzite cu combustibili fosili este o altă măsură sensibilă. Cu toate acestea, pentru oamenii de știință, producția regională nu este întotdeauna prima alegere din perspectiva durabilității.
Schimbarea reprezintă o provocare majoră pentru agricultură
Când vine vorba de reclamațiile privind bunăstarea animalelor, oamenii de știință care au prezentat deja avizul expertului cu privire la viitorul creșterii de animale în 2015 și care sunt membri ai Comisiei Borchert, se întorc la recomandările date în detaliu acolo. „Nutriția orientată spre bunăstarea animalelor stă și cade odată cu selectarea produselor cu standarde mai înalte de bunăstare a animalelor”, scriu acum în raportul nutrițional. Consumul de mai puține produse de origine animală poate contribui, de asemenea, la o mai bună bunăstare a animalelor dacă ia forma „mai puțin și mai bine”. Dacă produsele animale ar fi schimbate în primul rând cu mai multe legume și legume, ar exista sinergii considerabile cu obiectivele de sănătate și mediu. Cu toate acestea, pentru agricultură, aceasta reprezintă o provocare socială și economică semnificativă, scriu ei.
Orientare către sănătate în loc de economie
Când vine vorba de alegerea și modelarea nutriției, oamenii de știință solicită trecerea de la obiectivele economice la cele de sănătate. În discuția publică, argumentele sunt prea des legate de politica simbolică, de exemplu despre pungile de plastic, în loc de parametrii centrali ai politicii de mediu, cum ar fi necesitatea de a reduce semnificativ consumul de produse de origine animală, scrie consiliul consultativ în raportul său.
Consiliul consultativ face următoarele nouă recomandări:
1) Aducerea unei schimbări de sistem în îngrijirea copilului și în alimentația școlară - „Concentrați-vă pe copii și tineri” Introducerea unei îngrijiri de zi și a unei alimentații școlare de înaltă calitate, fără taxe și a unui program federal de investiții „Top-Mensa”.
2) Faceți consumul de produse animale compatibil la nivel global - „mai puțin și mai bine”. A Eliminarea reducerii cotei TVA pentru produsele de origine animală și introducerea unei etichete climatice obligatorii pentru toate alimentele.
3) Folosiți stimulente de preț - „Prețurile ar trebui să spună adevărul”. Pentru a stabili stimulente clare de preț pentru o dietă mai durabilă (de exemplu, prin introducerea unui Acciză la băuturile cu zahăr) și pentru a le face acceptabile din punct de vedere social prin ameliorarea poverii asupra gospodăriilor cu venituri mici.
4) Permiteți o dietă sănătoasă pentru toți - „Reduceți sărăcia alimentară”. Luarea în considerare adecvată a costurilor unei diete sănătoase în beneficiile de stat de securitate socială de bază.
5) Furnizați informații fiabile - „Creați opțiuni”. Etichete de durabilitate obligatorii pentru sănătate („Nutri-Score”), emisiile de gaze cu efect de seră („eticheta climatică”) și bunăstarea animalelor, o reglementare mai puternică a publicității destinate copiilor și influențării sociale, precum și dezvoltarea unui „ecosistem digital de nutriție durabilă” cu aplicații pentru consumatori.
6) O alimentație mai durabilă decât „Noua normală” - „Calibrează normele sociale”. Pentru a pune la dispoziție porțiuni mai mici, pentru a face standard consumul de apă de la robinet, oferindu-l gratuit în spațiile publice și pentru a evalua și utiliza realist potențialul reformulării.
7) Îmbunătățiți ofertele în facilitățile publice - „faceți bucătăriile mari mai durabile”. În alimentația pentru bătrâni, spital și reabilitare, nutriția nu trebuie luată în considerare numai în ceea ce privește îngrijirea practică, ci ar trebui să asigure și o calitate înaltă a alimentelor și a mediului nutrițional (inclusiv punerea în aplicare obligatorie a standardelor de calitate DGE).
8) Dezvoltarea și etichetarea în continuare a sistemelor agricole - „Eco și multe altele”. Pentru a promova în continuare agricultura ecologicăn, dar și alții să dezvolte sisteme agricole eficiente din punct de vedere ecologic și să-l facă recunoscut pentru consumatori.
9) Actualizarea domeniului de politică „O nutriție mai durabilă” și dezvoltarea în continuare instituțională - „Stabilirea unei politici nutriționale integrate”. O realiniere conceptuală și instituțională cuprinzătoare și consolidarea domeniului politic, care integrează cele patru obiective ale unei nutriții mai durabile. Acest lucru necesită o o rețea mai puternică între departamente (nutriție și agricultură, sănătate, mediu) și niveluri politice (de la municipalitate la UE), precum și extinderea capacităților de personal cu creșteri semnificative ale bugetului.
Comitetul consultativ științific pentru politica agricolă, nutriție și protecția sănătății consumatorilor (WBAE) este un organism interdisciplinar care consiliază BMEL cu privire la dezvoltarea politicii sale în aceste domenii. WBAE funcționează în mod voluntar, este independent și pregătește rapoarte și opinii cu privire la subiectele la alegere. În prezent, Consiliul consultativ este format din 18 oameni de știință care sunt numiți de BMEL pentru o perioadă de trei ani. Președintele este ales dintre membrii consiliului consultativ.
Raportul complet este disponibil pentru citire aici.